Свинячі реберця можна приготувати різними способами, однак найбільшою популярністю у господинь користуються рецепти, за якими свинячі реберця готують відразу з овочами. В цьому випадку виходить повноцінне блюдо, причому овочі, просочені свинячим жиром і ароматом прянощів, виходять вдвічі смачніше окремо приготованого гарніру. Якщо загасити свинячі реберця з картоплею в мультиварці, то вся сім'я буде нагодована ситним і смачним обідом, при цьому у господині залишиться час, яке вона зможе присвятити близьким замість того, щоб стояти біля плити.
особливості приготування
Просто скласти продукти в мультиварку і включити відповідну програму не завжди буває достатнім для того, щоб приготувати по-справжньому смачна страва. Досвідчені кулінари не приховують, як їм вдається зробити в мультиварці м'які, ніжні і ситні свинячі реберця з картоплею.
- Головний секрет - у виборі основного продукту. Свинячі реберця краще брати м'ясисті, але з достатньою кількістю жиру. При цьому перевагу слід віддавати м'яса молодого поросяти, а не старої свині. У молодої свинини сало біле, у старій - жовтувате.
- При неправильному розморожуванні м'яса воно втрачає свою соковитість.Тому в тому випадку, якщо ви хочете приготувати в мультиварці блюдо з замороженої грудинки, дістати з морозилки її потрібно завчасно. Покладіть грудинку в холодильник і вийміть з нього лише тоді, коли м'ясо відтане. В іншому випадку ви ризикуєте отримати сухе м'ясо, яке зіпсує смак всього блюда.
- Якщо свинячі реберця попередньо замаринувати, вони вийдуть більш соковитими і ароматними. Маринувати свинину можна у вині, кефірі, пиві, мінералці, майонезі, соєво-медовому або медово-гірчичному соусі. У всіх випадках блюдо виходить смачним і запашним, однак важливо, щоб смак і аромат соусу та спецій гармоніював зі смаком овочів, з якими гасяться свинячі реберця. Тому в тому випадку, якщо ви не маєте великого кулінарного досвіду, краще не експериментувати, а слідувати рекомендаціям в обраному рецепті.
- Готують свинячі реберця з картоплею в мультиварці з використанням програми "Мультіповар", проте ця функція є не у всіх агрегатах. При відсутності вищеназваної програми скористайтеся програмою "Гасіння" або "Випічка". Орієнтуючись на вказівки в рецепті.
- Якщо реберця спочатку обсмажити і лише після цього згасити з овочами, вони вийдуть більш соковитими.
Готувати свинячі реберця з картоплею в мультиварці - суцільне задоволення.Знаючи головні тонкощі, ви отримаєте гарантовано хороший результат.
Свинячі реберця з картоплею
склад:
- свинячі ребра - 0,5 кг;
- картопля - 0,8 кг;
- морква - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- вода - 0,5 л;
- сіль, приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
- Реберця помийте, обсушіть серветками, натріть спеціями і покладіть на півгодини в холодильник.
- Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками (приблизно по 1 см).
- Почистіть і помийте моркву. Подрібніть її на тертці з дрібними отворами.
- Очистіть цибулину. Розріжте на 4 частини. Наріжте тонкими четвертинками кілець.
- Змастіть чашу мультиварки маслом, що залишилося вилийте на дно.
- Ребра розділіть ножем на порційні шматки і складіть їх в чашу мультиварки.
- Запустіть мультиварку, вибравши програму "Жарка" або "Випічка". Таймер встановіть на півгодини.
- Обсмажуйте реберця, частіше їх перевертаючи, протягом 20 хвилин.
- Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин.
- Всипте морква і продовжуйте обсмажувати реберця з овочами до завершення роботи програми.
- Посоліть, поперчіть м'ясо, картоплю.
- Картопля викладіть в мультиварку поверх м'яса.
- Влийте воду.
- Опустіть кришку мультиварки і встановіть на 50 хвилин програму "Мультіповар" або "Гасіння".
Готову страву залишається тільки розкласти по тарілках. Якщо посипати його свіжою зеленню, дрібно порубавши її ножем, блюдо буде виглядати ще апетитніше.
Свинячі реберця з картоплею і капустою
склад:
- свинячі реберця - 0,4 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- білокачанна капуста - 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- морква - 0,2 кг;
- болгарський перець - 0,2 кг;
- томатна паста - 0,2 кг;
- рослинне масло - 30 мл;
- прованські трави - 20 г;
- сіль, перець - за смаком;
- вода - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Реберця помийте, просушіть, наріжте порційними шматками.
- Змішайте сіль, перець, прованські трави, натріть цією сумішшю реберця.
- Болгарський перець розрізати на 4 частини вздовж, видаліть насіння. М'якоть помийте, промокніть і наріжте соломкою.
- Очистіть картопля, наріжте не дуже великими часточками.
- З капусти приберіть мляві листя, відріжте від качана шматок потрібного розміру і наріжте його тонкою соломкою.
- Звільніть цибулю від лушпиння, наріжте дрібними шматочками.
- Почистіть, помийте моркву. Подрібніть її на тертці.
- Томатну пасту розведіть склянкою води.
- Чашу мультиварки змастіть маслом, покладіть в неї реберця.
- Запустіть агрегат в режимі випічки або смаження на 40 хвилин.
- Перші 15 хвилин обсмажуйте реберця, перевертаючи на різні боки, без додавання овочів. Потім введіть цибулю, посмажте 5 хвилин. Потім додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Нарешті, покладіть перець і готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте скибочки картоплі. Обсмажуйте їх, помішуючи, разом з реберцями та овочами до завершення роботи програми.
- Додайте в мультиварку капусту, залийте розведеною водою томатною пастою. Підсолити і поперчіть блюдо. При необхідності долийте воду, щоб вона покривала всі інгредієнти.
- Для початку процесу прання "Гасіння" на годину.
Якщо ви готуєте свинячі реберця з картоплею за цим рецептом влітку, то томатну пасту доцільно замінити свіжим томатним пюре. Для цього помідори потрібно обдати окропом, очистити і протерти через сито. Томатне пюре розбавляти водою не потрібно.
Свинячі реберця з картоплею і зеленим горошком
склад:
- свинячі реберця (копчені) - 0,7 кг;
- картопля - 0,8 кг;
- заморожений або свіжий зелений горошок - 0,2 кг;
- морква - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 75 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- вода - 0,25 л;
- рослинне масло - 50 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Копчені реберця наріжте невеликими шматками.
- Дрібними шматочками поріжте цибулю, моркву подрібніть на тертці.
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками розміром близько 0,7 мм.
- У чашу мультиварки злийте масло, покладіть в нього цибулю і моркву. Використовуючи програму "Жарка" або "Випічка", посмажте овочі 10 хвилин.
- Змішайте зелений горошок і подрібнений картопля, викладіть цю суміш в мультиварку.
- Посоліть, поперчіть, покладіть зверху листя лавра.
- Верхнім шаром покладіть свинячі реберця, опустіть кришку.
- Запустіть мультиварку на годину, вибравши програму "Гасіння".
Блюдо має унікальний смак, адже горошок поєднується з копченими свинячими реберцями найкращим чином.
Свинячі реберця з картоплею - повноцінне блюдо. В мультиварці готувати його нескладно, якщо знати кілька тонкощів і перевірених рецептів.
