Суха засолювання оселедця - один з простих і безпрограшних способів приготування смачної закуски. До слова, солону оселедець можна використовувати в якості інгредієнта для салатів, канапе, тарталеток, бутербродів та інших видів закусок. Буде дуже смачно, якщо звичайну слабосоленую оселедець присипати дрібно нарізаною зеленою або ріпчастою цибулею, скропити олією і оцтом і подати до відварного картоплі.
Список інгредієнтів:
1. Охолоджену оселедець потрібно помити і обсушити. Якщо риба була заморожена, то для розморожування потрібно потримати її на столі при кімнатній температурі кілька годин.
2. У тарілці змішайте сіль, цукор, спеції і прянощі. Якщо не любите рибу пряного посолу, то гвоздику можна не додавати.
3. Солити оселедець найкраще в шматочку щільної лляної тканини, бавовна теж підійде. Насипте сіль з цукром і спеціями на тканину і покладіть оселедець, гарненько обваляйте її з усіх боків, потім щільно загорніть.
4.Тепер загорніть оселедець в газету, а після цього в харчову плівку або звичайний целофановий пакет. Надішліть в холодильник на пару днів.
5. Готову слабосоленую оселедець обмийте або поскоблите ножем, щоб прибрати надлишки солі і спецій. Обробити рибу так, як ви зазвичай її обробляє - відріжте голову, видаліть плавники і відокремте половинки філе по лінії хребта.
6. Оселедець вийшла в міру солона, якби полежала ще добу - то вже була б не слабосолона. Наріжте філе оселедця на шматочки, подайте до картоплі, з шматочком чорного хліба і пір'ям зеленого лука.
