Якість стейка багато в чому залежить від обраного м'яса. Яловичина хоч і вважається ідеальним м'ясом для стейка, багато хто воліє використовувати для цієї страви свинину.
тонкощі приготування
- Якщо вона молода, то стейки з неї виходять соковитими і практично без специфічного запаху. Для їх приготування підходить шийна частина свинячої туші, а також м'якоть, в якій мало сполучної тканини.
- Для поліпшення смаку м'ясо рекомендують маринувати в оцті, лимонному соці або вини.
- Перед обсмажуванням його часто змащують гірчицею. Вона добре розм'якшує м'ясні волокна.
- Перед термічною обробкою стейки змащують маслом, а потім швидко обсмажують. Щільна скоринка не дасть соку вийти назовні, і м'ясо залишиться соковитим.
- Мультиварка відмінно справляється з приготуванням цієї страви. Стейки готують в режимі "Випічка", "Жарка". У деяких агрегатах для цього використовують програму "Мультіповар". Щоб стейки не прилипали до чаші, її злегка змащують маслом.
- Якщо стейки вийшли недостатньо м'якими, їх можна довести до готовності в режимі "Гасіння".
- Стейки зі свинини ніколи не подають "з кров'ю" або слабо просмаженими. Їх завжди потрібно доводити до повної готовності.
- Щоб на стейках утворилася рум'яна кірочка, їх потрібно перед смаженням обов'язково висушити, видаливши вологу, інакше вони будуть не смажитися, а гаситися.
Стейки зі свинини з пивом в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 500 г;
- пиво - 300 мл;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- сіль за смаком;
- перець чорний - за смаком.
Спосіб приготування
- Свинину обмийте і обов'язково просушіть паперовим рушником. Поріжте на шматочки товщиною 2 см.
- Складіть в миску. Залийте пивом. Залиште маринуватися на одну годину.
- Видаліть зайву вологу. Посипте спеціями. Збризніть маслом.
- Чашу мультиварки змастіть маслом. Прогрійте в режимі "Випічка". Покладіть в один шар скибочки м'яса.
- Закрийте кришкою і обсмажуйте 15 хвилин. Потім стейки акуратно переверніть і готуйте ще 15 хвилин.
- Залиште на підігріві на 5-10 хвилин, а потім подавайте на стіл.
Стейки зі свинини в пряному маринаді в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 500 г;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- розмарин, чебрець - за смаком;
- сіль;
- лимонний сік - 50 мл.
Спосіб приготування
- Філе свинини вимийте, просушіть, поріжте на порції.
- У мисці змішайте лимонний сік, подрібнений часник, прянощі, масло і сіль.
- Маринують в цій суміші стейки 1-2 години.
- Знову їх обсушити. Чашу мультиварки змастіть маслом, прогрійте в режимі "Випічка". Покладіть на дно в один шар скибочки м'яса. Обсмажуйте їх із закритою кришкою по 10 хвилин з кожного боку.
- Якщо ви не впевнені в готовності стейків, їх можна витримати в режимі підігрів ще 5-10 хвилин.
Стейки зі свинини з паприкою в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 500 г;
- паприка - 1 ч. л .;
- сіль;
- Перець чорний;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- сік половини лимона.
Спосіб приготування
- Філе свинини обмийте, висушіть. Поріжте на шматочки.
- Змішайте паприку, сіль і перець.
- Полийте м'ясо лимонним соком. Добре змастіть маслом, посипте спеціями. Залиште на півгодини для маринування.
- Змастіть маслом денце чаші мультиварки. Прогрійте, встановивши програму "Випічка" або "Жарка". Покладіть в чашу м'ясо. Обсмажуйте по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
- Залиште стейки на кілька хвилин в закритій мультиварці, а потім викладіть на тарілки.
Господині на замітку
Ви познайомилися з найпоширенішими рецептами стейка з свинини в мультиварці. Ви можете приготувати м'ясо з абсолютно новим смаком, якщо розширите перелік спецій і пряних трав.Або спробуєте замаринувати м'ясо, наприклад, в майонезі або вини. Експериментуйте!
