На думку істориків, щі присутні в російській національній кухні (і є її центральним блюдом) вже більше 10 століть, з того самого часу, коли на території Росії почали вирощувати капусту.
Це дуже просте блюдо, що готується з сирих овочів. Головна ознака, що відрізняє щі від інших схожих капустяних страв - це кислуватий смак, яка не прикрашає і не затьмарюється іншими інгредієнтами, а навпаки - є тією ноткою, за яку страву люблять і цінують.
Ще більш виражена кислинка виходить, якщо додавати в борщ не сиру капусту, а кислу.
складові:
1. Перед приготуванням необхідно підготувати всі необхідні продукти.
2. Куряче м'ясо (в даному випадку стегна) поділяємо на більш дрібні шматочки.
3. Розміщуємо курку і одну очищену цибулину в каструлю для супу. Заливаємо все водою і ставимо бульйон варитися. Коли рідина закипить, трохи посолити її, і залишимо на вогні на півгодини.
4. Одну невелику моркву необхідно нарізати на тонкі кружальця. Нарізати потрібно і болгарський перець.
5. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.Розміщуємо в киплячий бульйон моркву, перець і шматочки картоплі і варимо ще чверть години.
6. Капусту шаткуємо. Бажано, щоб шматочки були тонкими.
7. Капусту відправляємо в суп. За закипанню приправляем блюдо за смаком і проварюємо на невеликому вогні приблизно 7 хвилин.
8. Щи зі свіжої капусти готові! Подаючи до столу, можна прикрасити гілочкою улюбленої зелені.
