Улюблений багатьма і найпростіший яблучної пиріг з красивою назвою "шарлотка" буде ще смачніше, якщо додати йому трохи шоколадного смаку, поклавши в тісто пару ложок какао.
Шарлотку готують за різними рецептами - це може бути і класичне бісквітне тісто, і тісто на молоці або кефірі - головне, щоб всередині були яблука. Якщо ж ви хочете, щоб пиріг був сухуватим і розсипчастим, додайте до рецептурою вершкове масло - жир має властивість надавати випічці пухку пісочну структуру.
Яблука для пирога ні в якому разі не підсолоджувати, тому що тоді навколо них утворюється сироп і в тесті будуть несмачні м'які включення, солодкість регулюємо, вибираючи потрібний сорт яблук і самі стиглі плоди.
складові:
1. Готуємо продукти для шарлотки з яблуками і какао. У глибоку миску розбиваємо 4 яйця і збиваємо за допомогою віночка до однорідності.
2. Вершкове масло кришимо в яєчну масу і продовжуємо збивати віночком.
3. Додаємо цукор, продовжуємо збивати.
4.Погасимо соду оцтом і розмішуємо з просіяного борошном. Акуратно вводимо борошно в яєчно-вершкову масу і замішуємо еластичне середнє по консистенції тісто.
5. Додаємо 2 столові ложки какао до тесту і перемішуємо до однорідного кольору.
6. Яблука миємо, обрізаємо шкірку і гілочки, нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в тісто. Духовку розігріваємо до 180-200 ° С.
7. Змащуємо форму для випічки маслом і акуратно викладаємо тісто з яблуками. Випікаємо шарлотку хвилин 35-40 до золотистої скоринки.
8. Готову шарлотку охолоджуємо, акуратно витягаємо з форми, і посипаємо зверху какао-порошком.
