Фунчоза знайома вже багатьом шанувальникам азіатської кухні і прихильникам здорового харчування. Цей ситний і одночасно низькокалорійний продукт виготовляється з крохмалю, отриманого з бобів, він багатий рослинним білком і корисними мікроелементами, вітамінами. Нейтральний смак крохмальної локшини робить її ідеальним продуктом для приготування багатокомпонентних салатів. Часто одним з основних інгредієнтів в них виступає курятина. Салати з куркою і фунчозой апетитно виглядають, добре насичують, мають вишуканим смаком і не загрожують набором зайвої ваги. Ще одне їх перевага полягає в простоті приготування.
особливості приготування
Якщо ви замислюєтеся про те, яке незвичайне блюдо можна приготувати на швидку руку, щоб воно було ситним, але не дуже калорійним, вам варто придивитися до рецептів салатів з фунчози і курки. Процес їх приготування має свою специфіку, але не складний. А смак цих закусок подобається не тільки шанувальникам східної кухні.
- Якщо вам не доводилося раніше готувати фунчозу, то вас майже напевно хвилює питання щодо того, скільки і як її потрібно варити. Час залежить від товщини локшини, але ніколи не перевищує 4 хвилин.Найчастіше достатньо 2-3 хвилин. Опускають крохмальну локшину в киплячу воду, перед цим не промивають - в цьому процес приготування фунчози нічим не відрізняється від варіння макаронів. Тонку фунчозу готувати ще простіше: її досить залити окропом і залишити на 5-7 хвилин.
- Фунчоза володіє одним неприємним властивістю: чи варто дістати її з води, вона тут же злипається. Проблема вирішується просто: при варінні "скляної" локшини в каструлю додають столову ложку рослинної олії.
- Варять фунчозу у великій кількості води. На 100 г сухої локшини потрібно не менше літра рідини.
- Іноді фунчоза продається в формі мотків. Їх перед зануренням в киплячу воду пов'язують ниткою. В іншому процес варіння такий локшини нічим не відрізняється від приготування фунчози, що має форму спагетті.
- Після варіння фунчозу нарізають на шматки бажаної довжини. Роблять це за допомогою гострого ножа або ножиць. Ламати фунчозу перед варінням не прийнято.
Курку для салату з фунчози можна приготувати різними способами. Від рецепта залежить набір додаткових інгредієнтів, смак використовуваної заправки. В результаті виходять страви, мало схожі один на одного за смаком. Це дозволяє істотно урізноманітнити меню.
Салат з куркою, фунчозой і ананасами
склад:
- фунчоза - 150 г;
- консервований ананас - 150 г;
- бринза - 0,2 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- філе курячої грудки - 0,2 кг;
- насіння кунжуту, соєвий соус - за смаком;
- корінь імбиру - 10-15 г;
- рослинне масло - 20 мл.
Спосіб приготування:
- З банки з ананасами отлейте 50 мл сиропу.
- На тертці подрібніть очищений корінь імбиру, додайте в сироп. Ця суміш буде використана в якості заправки.
- Фунчозу приготуйте тим способом, який рекомендований її виробником. Остудіть і наріжте фрагментами не довше 5 см, складіть в миску.
- Куряче філе помийте, розріжте уздовж на 2-3 частини.
- Злегка підрум'яньте курку в розігрітій олії, залийте водою з додаванням соєвого соусу. Гасіть на повільному вогні, поки куряче філе не почне нагадувати тушонку. Остудіть його і розділіть на волокна, покладіть до фунчозу.
- Ананаси, помідори і бринзу наріжте невеликими кубиками, покладіть до основних інгредієнтів.
- Заправте змішаним з імбиром сиропом.
- Кунжутне насіння обсмажте на сухій сковороді, посипте ними салат при подачі до столу.
Смак приготованого з даного рецептом салату унікальний. Спочатку він може здатися незвичним і надмірно солодким, але дуже скоро його незвичайна гармонія стають зрозуміла і приємна.Велика ймовірність того, що, зробивши таку закуску хоч раз, ви почнете готувати її досить часто.
Салат з куркою, рисовою локшиною і помідорами чері
склад:
- фунчоза - 0,25 кг;
- салат Айсберг - 0,25 кг;
- філе курячої грудки - 0,2 кг;
- помідори черрі - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 60 мл;
- виноградний оцет (6-процентний) - 60 мл;
- цукор, мелений перець, соєвий соус - за смаком.
Спосіб приготування:
- Приготуйте фунчозу таким способом, який вказаний на упаковці. Остудивши, наріжте її на відрізки приблизно по 7-8 см, складіть в миску.
- Лук звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
- Помийте, обсушіть серветкою, тонкими смужками наріжте куряче філе. Посипте його спеціями. Замаринуйте в суміші соєвого соусу і оцту, взявши їх по півтори столові ложки.
- На сковороді розігрійте столову ложку масла, покладіть в нього цибулю, обсмажте до золотистого відтінку.
- Додайте ще половину ложки масла і шматочки курки. Обсмажуйте їх до готовності. Перекладіть в тарілку, дайте охолонути, змішайте з фунчозой.
- Салат розділіть на листя. Промийте їх і обсушити, крупно порубати ножем, половину покладіть в миску з фунчозой і куркою.
- Помідори помийте, промокніть серветкою. Розріжте на половинки. Кілька штук залиште для прикраси закуски, решта покладіть в миску до інших продуктів, обережно перемішайте.
- Постеліть залишилися салатні листя на блюдо, викладіть на них закуску.
- Змішайте залишилися масло і оцет. Додайте цукор, перець і соєвий соус. Збийте вінчиком.
- Полийте салат приготовленим соусом.
- Розкладіть по периметру половинки томатів.
Салат, зроблений за даним рецептом, буде набагато смачніше, якщо дозволити йому настоятися протягом півгодини.
Салат з куркою, фунчозой і болгарським перцем
склад:
- куряче м'ясо - 0,2 кг;
- фунчоза - 150 г;
- болгарський перець - 0,4 кг;
- морква - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- вода - 100 мл;
- столовий оцет (9-процентний) - 10 мл;
- часник - 3 зубчики;
- рослинне масло - 40 мл;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть куряче м'ясо, остудіть, наріжте соломкою і складіть в миску.
- Фунчозу відваріть або запарьте до готовності. Промийте, наріжте шматками по 4 см, покладіть в іншу миску.
- Морква помийте, почистіть і висушіть серветкою. Подрібніть на тертці, призначеної для приготування корейських закусок.Якщо на кухні такий терки немає, моркву можна настругати тонкою соломкою за допомогою ножа або подрібнити на звичайній тертці.
- Натерту моркву покладіть до фунчозу.
- Цибулину, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими четвертинками кілець, з'єднайте з фунчозой і морквою.
- Підігрійте воду, змішайте її з рослинним маслом, оцтом, сіллю, перцем і пропущеним через прес часником.
- Залийте отриманою сумішшю фунчозу з морквою і цибулею, залиште на півгодини, потім зайву рідину злийте.
- Додайте до фунчозу курку.
- Перці помийте, очистіть від насіння, наріжте тонкими четвертинками кілець, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
Залишається перекласти закуску в салатник і подати до столу. Вона володіє пікантним смаком, властивим страв азіатської кухні. Якщо відварну курку в цьому рецепті замінити копченої, закуска придбає ще більш пікантний смак.
Салат з куркою і фунчозой і з приправою карі
склад:
- куряче філе - 0,2 кг;
- фунчоза - 150 г;
- соєвий соус - 40 мл;
- рослинне масло - 60 мл;
- приправа карі - 5-10 г;
- морква - 100 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- болгарський перець - 0.2 кг;
- свіжий огірок - 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Приготуйте фунчозу, наріжте невеликими шматками, покладіть в миску.
- Огірок поріжте соломкою, відправте до фунчозу.
- Курку поріжте соломкою, залийте ложкою соєвого соусу. Маринують чверть години.
- Що залишився соус змішайте з ложкою рослинного масла, полийте сумішшю фунчозу і огірок, перемішайте.
- Тонкими довгими смужками наріжте моркву.
- Перець порізати соломкою.
- Лук наріжте півкільцями.
- Обсмажте курку в маслі, що залишилося, посипавши її приправою карі.
- Додайте цибулю, моркву і перець, обсмажуйте їх з куркою 5 хвилин. Остудіть і з'єднайте з фунчозой і огірком.
Дайте закусці настоятися, перекладіть в салатник і подайте до столу. Закуска має приємний кисло-солодкий смак, апетитним кольором.
Як прикрасити салат з куркою і фунчозой
Незважаючи на те, що салати з куркою і фунчозой готуються легко і швидко, їх не соромно поставити на святковий стіл. Вони виглядають яскраво самі по собі, але використання додаткового декору дозволить зробити їх справжньою окрасою столу. Можна запропонувати кілька варіантів простого, але витонченого оформлення подібних закусок.
- До складу салату з фунчози і курки часто входять овочі, що мають яскравий колір. Їх можна нарізати кружечками і розкласти по периметру страви. Ще більш вдалою буде ідея прикрасити салат квітами з овочів.
- Найпростіший спосіб надати салату з фунчози святкового вигляду - викласти його на листя салату.
- Посипте закуску насінням кунжуту або горіхами, і вона стане набагато апетитний.
- Красиво салати з фунчози виглядають в прозорих креманках або коктейльних келихах при порціонної подачі.
Незвичайний спосіб подачі салату з фунчози і курки - в половинках овочів або фруктів (ананаса, огірка).
Салати з курки і фунчози різноманітні. У них додають фрукти, овочі, гриби та інші інгредієнти, які перетворюють смак закуски. Залежить результат і від використаного для заправки соусу. Наявність великої кількості рецептів салатів з куркою і фунчозой і простота їх приготування дозволяють урізноманітнити з їх допомогою щоденне меню.
