Копчена курка - смачний продукт, готовий до вживання. Багато беруть її на вечерю або на перекус, коли немає часу на підготовку. Вона є самостійною закускою, однак найцікавіше розкривається в салатах. Особливо популярні ті варіанти салатів, в яких ситна і пікантна копчена курятина поєднується з соковитими і легкими овочами, уравновешивающими її смак. Салати з копченою куркою і свіжим огірком мають масу переваг: їх легко приготувати, не витративши багато часу, вони виходять соковитими і не важкими, ситними і смачними. Доповнити цей дует можна іншими овочами, консервованою кукурудзою або горошком, грибами і навіть фруктами.
особливості приготування
Основні інгредієнти салатів з копченої курки і свіжих огірків не вимагають термічної обробки, тому готуються такі закуски швидко і просто. Ці продукти настільки вдало поєднуються один з одним, що блюдо з них складно зіпсувати. Однак не у всіх господинь подібні закуски виходять однаково добре, навіть якщо вони використовують один і той же рецепт. Секрет успіху криється в знанні деяких нюансів:
- Від якості інгредієнтів смак готового блюда залежить безпосередньо.Якщо ви придбали курку з душком, не варто намагатися замаскувати цей запах приправами, соусом і ароматними овочами. Зробити смачна страва з такого продукту не вдасться. Більш того - з ним закуска стає небезпечною. Огірки завжди смачніше грунтові, зі свого городу. У них більш виражений аромат і насичений смак.
- Пробуйте огірок на смак, перш ніж покласти його в салат: трапляється, що плоди гірчать.
- Не намагайтеся заощадити, додаючи в салат шматочки курячого жиру і шкурки. Обсяг закуски від цього виросте незначно, а ось смак зіпсується дуже навіть відчутно. Найкраще використовувати філе курячої грудки, очищене від шкіри і кісток.
- Якщо до складу салату входять варені, смажені або запечені продукти, їх перед з'єднанням з іншими інгредієнтами потрібно остудити. Змішавши інгредієнти різної температури, ви значно скоротите термін придатності готового блюда.
- Листкові салати слід готувати за 2-3 години до обіду. За менший час продукти не встигнуть просочитися соусом. Якщо необхідно цей процес прискорити, змішайте інгредієнти з соусом до того, як збирати з них салат.
Салати з копченої курки і свіжого огірка бувають різними,часто вони готуються не тільки з різного набору продуктів, а й за різною технологією, так що уважно дотримуйтеся рецептів.
Листковий салат з копченою куркою, свіжим огірком і грибами
склад:
- філе копченої курки - 0,3 кг;
- свіжі огірки - 0,3 кг;
- свіжі шампіньйони - 0,25 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 40 мл;
- яйце куряче - 4 шт .;
- твердий сир - 100 г;
- майонез - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, обсушіть серветкою, наріжте соломкою.
- Цибулину очистіть, наріжте невеликими шматочками.
- У глибокій сковороді розігрійте масло, покладіть в нього гриби і цибулю. Смажте на середньому вогні, поки вся рідина, що виділилася з печериць, не випарується. Залиште гриби остигати і займіться іншими продуктами.
- Яйця залийте водою, додавши в неї трохи солі. Завдяки цій хитрості вони не полопаються і будуть легко очищатися. Варіть 10 хвилин після закипання. Зніміть з вогню і поставте під струмінь холодної води. Остигнули яйця очистіть, подрібніть на тертці.
- Помийте огірки, протріть серветкою, зріжте кінчики. Наріжте овочі акуратною соломкою.
- Куряче філе очистіть від шкірки, відокремте від кісток і дрібно поріжте.
- Майонез перелийте в кулінарний мішок або щільний поліетиленовий пакет. Накрутите насадку з найвужчим отвором (або виконайте в пакеті дірку, скориставшись зубочисткою). Це потрібно для того, щоб не поливати продукти соусом занадто густо - салат і без того виходить калорійним.
- На блюдо поставте роз'ємну форму для випічки, всередині неї викладіть подрібнену курятину, покрийте її тонкої майонезній сіточкою.
- Викладіть огірки, полийте їх соусом.
- Зверху покладіть остиглі гриби, полийте їх майонезом.
- Викладіть зверху яйця, намалюйте на них майонезом сіточку, ложкою розподіліть соус, щоб він покрив всю верхівку.
- Видаліть кулінарний обруч.
- Дрібно натріть сир, обсипте їм салат з усіх боків.
Салат виглядає ніжно і повітряно. Його смак виправдовує очікування. Така закуска стане прикрасою столу, накритого з будь-якого приводу.
Салат "Калейдоскоп" з копченою куркою, свіжим огірком і кукурудзою
склад:
- копчена куряча грудка - 0,4 кг;
- свіжий огірок - 0,3 кг;
- консервована кукурудза - 0,25 кг;
- яйце куряче - 3 шт .;
- консервовані печериці - 0,3 кг;
- свіжий кріп - 50 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Відокремте куряче філе від кісток, зніміть з нього шкірку. Кубиками середньої величини наріжте курятину, покладіть в миску.
- Яйця зваріть круто, остудіть під струменем холодної води. Зніміть з них шкаралупу. Наріжте яйця такими ж шматочками, як курку, додайте до неї.
- Помийте огірки, промокніть кухонним рушником. Зрізавши у плодів кінчики, наріжте їх точно так же, як курку і яйця, помістіть в загальну ємність.
- Відкрийте банку з грибами, злийте з неї рідину. Печериці порізати кубиками або тонкими пластинами. Якщо вони вже різані, додатково подрібнювати їх немає необхідності. Надішліть гриби до решти інгредієнтів.
- Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її на друшляк. Коли зерна обсохнуть, пересипте їх в миску, де вже знаходяться інші продукти.
- Заправте салат майонезом, перекладіть в салатник. Посипте дрібно порубаним кропом.
Якщо доповнити салат зеленою цибулею, він буде виглядати ще яскравіше і свіже. Смак закуски від цього теж тільки виграє.
Салат з копченою куркою, свіжим огірком, солодким перцем і помідорами
склад:
- огірки - 0,3 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- болгарський перець - 0,25 кг;
- консервована кукурудза - 0,25 кг;
- філе копченої грудинки - 0,3 кг;
- свіжа зелень - 100 г;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Куряче філе порізати кубиками розміром трохи менше сантиметра.
- Такими ж приблизно шматками поріжте огірки.
- Перець очистіть від насіння, м'якоть нарізати квадратами трохи більшого розміру, ніж курку і огірок.
- Помідори помийте, промокніть серветкою. Виріжте ущільнення біля плодоніжок. М'якоть наріжте кубиками. Різати потрібно гострим ножем, щоб не видавлювати з овочів сік.
- Подрібнені продукти складіть в миску, додайте до них кукурудзу і рубану зелень.
- Посоліть, поперчіть, влийте соус і добре перемішайте.
- Перекладіть в салатник і подавайте до столу.
Салат, приготований з даного рецептом, буде не менш смачним, якщо майонез замінити більш легким соусом: сметаною або білим йогуртом, змішаним з невеликою кількістю перцю і лимонного соку. Заправляти і солити закуску потрібно безпосередньо перед подачею до столу, інакше вона буде водянистою.
Як прикрасити салат з копченою куркою і огірком
Шматочки огірків, що мелькають в салаті, де він служить одним з головних інгредієнтів, надають закусці свіжий і яскравий вигляд.Ефект ще помітніше, якщо в складі є кукурудза, солодкий перець, томати та інші продукти, що володіють яскравим кольором. Такі страви легко прикрасити, перетворивши в шедевр кулінарного мистецтва.
- Продукти, що входять до складу салату з копченої курки і свіжих огірків, можна викласти на блюді секторами, не змішуючи з соусом. Соус виливається в центр. Перемішуються інгредієнти вже після подачі до столу, щоб гості встигли захопитися яскравим видом закуски.
- Найпростіший салат заграє новими фарбами, якщо його викласти на салатні листя і прикрасити свіжою зеленню.
- При порціонної подачі розкладайте закуску за допомогою спеціальної прес-форми, надаючи їй схожість з маленькими тортами або тістечками. Спеціальну форму може замінити консервна банка, з якої вирізали дно.
- Розкласти салат можна по коктейльних келихах - це підкреслить його вишуканий і витончений смак.
- З огірків можна зробити квіти і розкласти їх на поверхні закуски. Доповнити букет можуть квіти з томатів, редиски, яєць, моркви або інших входять до складу салату продуктів.
Деякі рецепти салатів з копченої курки і свіжих огірків можуть передбачати конкретний тип оформлення. В цьому випадку можна не винаходити велосипед, а наслідувати вказівкам в рецепті.
Салати з копченою куркою і свіжими огірками виходять ситними і смачними, яскраво і апетитно виглядають. Простота їх приготування дозволяє збирати ці закуски до сімейної вечері, проте вишуканий смак цих страв робить їх бажаними і на святковому столі.
