Салати на день народження

До святкового столу прийнято подавати не тільки гарячі, але і холодні закуски. Лідируюче місце займають салати. Всього з декількох продуктів можна створити безліч комбінацій, які дозволять отримати блюдо з унікальним смаком. Продуктів же в розпорядженні господині може бути багато, варіанти салатів можна створювати нескінченну кількість. Кожен з них таїть в собі якусь таємницю, яку хочеться розгадати, вабить бажанням зазнати нових смакових відчуттів, адже кожне поєднання продуктів неповторно. Такі закуски завжди користуються попитом серед гостей. Салати на день народження необов'язково повинні бути зроблені з дорогих і малодоступних інгредієнтів, їх цінність вимірюється не часом, витраченим на приготування, а органолептичними якостями і зовнішнім виглядом. На озброєння можна взяти прості і смачні рецепти, за якими закуску до святкового столу для іменинника або ювіляра зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар.

особливості приготування

Знання декількох моментів дозволить господарці зробити прості і смачні салати на день народження, які стануть прикрасою святкового столу.

• Використовуйте для салатів тільки якісні продукти.Прості, але свіжі інгредієнти виявляться смачніше дорогих, але зіпсовані делікатесів.
• Щоб продукти не зіпсувалися в очікуванні свята, салати краще нарізати незадовго до подачі до столу. Але інгредієнти для них є сенс підготувати заздалегідь: відварити овочі, яйця, м'ясо, приготувати домашній соус.
• Якщо перед днем ​​народження у вас не буде багато часу для нарізування салатів, зробити це допускається напередодні. Головне, не заправляти їх заздалегідь соусом, так як з ним продукти зіпсуються швидше. Для того щоб додати соус, перемішати інгредієнти і викласти закуску в салатник, багато часу не буде потрібно.
• Для салатів, які готуються до дня народження, важливі оформлення і подача. Доброю ідеєю буде викласти салат на велике біле блюдо, оформивши його як торт. Подаватися до столу закуски можуть не тільки у великому салатнику, але і порційно: на тарілках, в невеликих вазочках, навіть в креманках і келихах. Якщо до іменин накривається фуршетний стіл, салатами можна начинити тарталетки, трубочки, профітролі. Прикрашають закуски найчастіше продуктами, що входять до їх складу, вибираючи найбільш яскраві і помітні.Дозволяється використовувати для їх декорування інгредієнти, які в рецептуру не входять, але добре гармонують з ними за смаком. Безпрограшним варіантом є зелень.
• Листкові салати збирають відразу в тому посуді, в якій мають намір подавати їх до столу.

Готуйте салати до дня народження з душею - якимось невідомим чином ставлення господині до винуватця торжества позначається на результаті її кулінарної творчості. Не бійтеся проявляти фантазію і вносити в рецепти щось своє - іменинник і гості напевно оцінять унікальність смаку і оригінальність подачі страви до столу.

Листковий салат "Чоловічий каприз" з куркою і перцем чилі

склад:

• куряче філе - 0,3 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• морква - 80 г;
• ріпчаста цибуля - 120 г;
• зелена цибуля - 40 г;
• перець чилі - 20 г;
• сир чеддер - 60 г;
• рослинне масло - 20 мл;
• вершкове масло - 20 г;
• свіжа петрушка - 20 г;
• сіль, цукор - за смаком;
• майонез - 40 мл;
• паприка - 5 м

Спосіб приготування:

• Куряче філе помийте, обсушіть рушником. Чи не відварюючи, наріжте тонкими смужками. Деякі варіанти рецепта пропонують використовувати замість курки відварну телятину або яловичий язик. Від такої заміни салат тільки виграє, але його приготування займе трохи більше часу.
• Сир натріть на крупній тертці.
• Невеликі цибулини очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кружечками. На кільця не розбирайте.
• Морква наскрібши ножем, помийте, промокніть серветкою. Наріжте тонкими смужками або крупно натріть.
• Дрібно порубати петрушку.
• Зелену цибулю порізати дрібними кільцями.
• У перцю зріжте "хвостик". Наріжте його найтоншими кільцями. Видаліть з кілець насіння.
• Яйця зваріть круто, остудіть їх в холодній воді, очистіть. Розрізавши навпіл, відокремте жовтки від білків, дрібно натріть окремо.
• Розігрійте сковороду, розтопіть в ній вершкове масло, додайте рослинне.
• Акуратно викладіть кільця цибулі. На повільному вогні обсмажте їх в олії до м'якості, приберіть зі сковороди.
• На місце лука покладіть моркву, посоліть її, додайте дрібку цукру, паприку. Обсмажуйте, перемішуючи, поки морква не стане м'якою. Приберіть її зі сковороди.
• Викладіть на сковороду шматочки курячого філе, додайте до них зелень, включаючи зелену цибулю, і колечка перцю, підсолити. Обсмажуйте близько 7 хвилин до готовності. Частина цибулі і перцю можна залишити для прикраси.
• На блюдо, в якому будете подавати салат до столу, поставте кулінарний обруч.
• Викладіть перший шар салату - його утворює куряче філе.
• На нього покладіть кружальця цибулі, зверху покрийте його морквою.
• Змастіть морквяний шар майонезом, використавши всі вказане в рецепті кількість соусу.
• Посипте тертим сиром.
• Прикрасьте яйцями. Можна зробити ободок білого кольору, в центр засипати жовтки. Можна на білому тлі з допомогою жовтка зобразити цифри, що відповідають віку ювіляра. Для прикраси можна використовувати колечка перцю, цибулі.
• Приберіть кулінарне кільце.

Салат "Чоловічий каприз" готується з доступних інгредієнтів. Рецепт настільки простий, що з цим впорається навіть недосвідчений кулінар. За назвою закуски видно, що вона до смаку багатьом представникам сильної половини людства. Якщо іменинник - чоловік, то цим салатом ви йому майже напевно попадете.

Салат "Дамський каприз" в креманках

склад:

• куряче філе - 0,3 кг;
• чорнослив - 150 г;
• свіжий огірок - 150 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• майонез - 50 мл;
• рослинне масло - 10 мл;
• сіль, паприка - за смаком.

Спосіб приготування:

• У підсоленій воді відваріть куряче філе. Остудіть його, наріжте кубиками, посипте меленою паприкою.
• Зваріть круто і остудіть яйця. Поріжте їх кубиками.
• Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями.
• Обсмажте цибулю до золотистого кольору в невеликій кількості масла. Підрум'янити цибулю потрібно як слід.
• Помийте огірок, зріжте кінчики. Наріжте кубиками. При бажанні отримати більш ніжний смак огірок можна очистити.
• Ядра волоських горіхів поламайте, складіть в ступку і розітріть їх.
• Чорнослив розмочити в теплій воді, обсушити і наріжте тонкими смужками.
• Збирати салат потрібно в порційних креманках. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 6 порцій. Якщо на день народження ви очікуєте більше гостей, кількість інгредієнтів доцільно збільшити, зберігаючи пропорції.
• Викладіть на дно креманок курку, полийте майонезом.
• Зверху покладіть цибулю і чорнослив. Трохи полийте соусом.
• Викладіть огірки, потім яйця. Знову полийте майонезом.
• Посипте салат товченими горіхами.

Поєднання горіхів, курки і чорносливу дозволяє отримати унікальний і дуже гармонійний смак, який особливо подобається жінкам, хоча і чоловікам він до душі. Використання креманок - це простий спосіб подати закуску до столу красиво, підкресливши урочистість приводу. Приготувати салат за цим рецептом буде гарною ідеєю, якщо день народження відзначає жінка.

Салат "Грибна поляна"

склад:

• мариновані печериці (цілі, добірні) - 0,2 кг;
• морква по-корейськи - 0,2 кг;
• відварне м'ясо курки - 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• картопля - 0,2 кг;
• майонез - 40 мл;
• зелень - 20 г.

Спосіб приготування:

• Помийте картоплю, відваріть її в мундирі. Підсушіть, остудіть і очистіть. Наріжте невеликими кубиками.
• Відварну курку очистіть від шкірки, відокремте м'ясо від кісток. Дрібно поріжте.
• Відваріть яйця. Остудивши і очистивши, крупно їх натріть.
• У салатник постеліть харчову плівку. Викладіть мариновані гриби капелюшками вниз. Посипте рубаною зеленню. Бажано, щоб вона розподілилася між грибами.
• Полийте майонезом, щоб зафіксувати шар.
• Викладіть куряче м'ясо, змастіть його соусом.
• Покладіть зверху корейську моркву, намалюйте на ній майонезом сіточку.
• Наступним шаром покладіть картоплю. Його при бажанні можна злегка поперчити і посолити. Покрийте майонезной сіточкою і цей шар.
• Посипте яйцями, змастіть їх майонезом, що залишився.
• Накрийте салатник блюдом, переверніть. Обережно зніміть харчову плівку. Салат нагадує невеликий пагорб, вкритий зеленню, на якому ростуть гриби.

Рецепт салату настільки простий, що його приготування забирає мінімум сил і часу. Виглядає закуска святково і апетитно. Особливо добре готувати її в тих випадках, коли день народження припадає на зимові місяці: свіжі овочі в цей час коштують дорого, а їх смак далекий від досконалості.

Салат грецький"

склад:

• помідори - 0,3 кг;
• огірки - 0,3 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• червона цибуля - 100 г;
• маслини без кісточок - 150 г;
• фета або бринза - 0,2 кг;
• листовий салат - 100 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• оливкова олія - ​​80 мл;
• морська сіль, орегано, чорний мелений перець - за смаком;
• свіжий базилік - 10-20 г (для прикраси).

Спосіб приготування:

• Овочі помийте, обсушіть рушником. У помідорів виріжте ущільнення біля плодоніжки. У огірків відрубайте кінчики. З перцю вийміть насіння.
• Огірки і помідори наріжте кубиками середнього розміру. Перець порізати широкими четвертинками кілець або квадратами приблизно такої ж величини, що і інші овочі.
• Цибулю очистіть, поріжте тонкими половинками або четвертинками кілець.
• Подрібнені овочі складіть в ємність для змішування. Додайте до них цілі маслини.
• В окремій мисці приготуйте соус, змішавши лимонний сік з оливковою олією, додавши перець і орегано.Солити не обов'язково, але якщо сир у вас несолоний, то трохи морської солі покласти не завадить.
• Збийте соус віночком, заправте їм овочеву суміш.
• Акуратними кубиками наріжте сир.
• Помийте і обсушіть серветками листя салату.
• Постеліть салатні листя в салатники або на тарілки, в яких плануєте подавати салат до столу.
• Викладіть на них овочі з маслинами.
• Зверху розкладіть кубики сиру.
• Прикрасьте листочками базиліку.

Ви не виявите оригінальність, приготувавши до дня народження салат "Грецький", але слідувати традиціям не завжди погано. Яскрава, смачна і легка закуска - безпрограшний варіант, якщо хочеться запропонувати гостям вишукане, але просте в приготуванні блюдо.

Салат "Гранатовий браслет"

склад:

• відварна куряча грудка - 0,4 кг;
• буряк - 150 г;
• картопля - 0,3 кг;
• морква - 150 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• гранат - 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сіль - пучку;
• майонез - 80 мл;
• волоські горіхи - 20 г;
• оцет столовий (9-процентний) - 20 мл;
• приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте овочі. Відваріть буряк, моркву і картоплю окремо, не очищаючи. Вийміть з води, остудіть. Очистіть.
• Окремо зварені овочі натріть на крупній тертці.
• Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Ложку оцту змішайте з такою ж кількістю чистої води, замаринуйте в цій суміші цибульні півкільця.
• У підсоленій воді відваріть грудку. Відокремте м'ясо від кістки, остудіть і дрібно поріжте. Приправте за смаком.
• Зваріть яйця. Остудіть їх, заливши холодною водою. Очистіть. Подрібніть на тертці з великими отворами.
• Вийміть з граната зерна. Для цього зріжте у плода верхівку. Уздовж білих ліній, які стануть вам видно, надріжте шкірку. Переверніть плід, обережно розсуваючи його, постукайте по шкірці ложкою. Якщо робити це, зануривши гранат в миску з водою, то ви не пошкодити зерна і не забруднити. Чи залишиться злити воду і почекати, коли гранатові зерна обсохнуть.
• У центр блюда поставте догори дном склянку або високий фужер для вина. Другий варіант кращий - келих пізніше доведеться вийняти з салату, зробити це зручно, потягнувши за ніжку.
• Навколо келиха розкладіть картопля, покрийте його майонезом.
• Наступним шаром викладіть моркву, змастіть її соусом.
• Покладіть цибулю, вийнявши його з маринаду, на моркву. Поверх цибулі розташуйте м'ясо. Змастіть його соусом.
• Волоські горіхи потовчіть в ступці, змішайте з яйцями, покладіть на м'ясо, покрийте сіточкою з майонезу.
• Покрийте все шаром буряків, змастіть її майонезом, що залишився.
• Засипте салат гранатовими зернами.
• Обережно, щоб не пошкодити конструкцію, витягніть келих.

Салат "Гранатовий браслет" виглядає по-справжньому святково. Його можна приготувати до ювілею. Якщо знати технологію приготування цієї закуски, зробити її зможе навіть недосвідчений кулінар. Рецептура салату, наведена вище, не є канонічною. Існують варіанти без моркви або без буряка, з додаванням чорносливу, з заміною курячої грудки відвареним м'ясом. Знаючи принципи готування, ви можете підібрати комбінацію продуктів на свій смак.

Салат "Соняшник"

склад:

• філе курячої грудки - 0,25 кг;
• свіжі шампіньйони - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• яйце куряче - 3 шт .;
• сир - 150 г;
• маслини без кісточок - 100 г;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 80 мл;
• картопляні чіпси - 40 г;
• оливкова олія - ​​скільки піде;
• сіль, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе курячої грудки помийте, промокніть рушником, наріжте соломкою. Обсмажте в розігрітій олії, посипавши сіллю і приправами.
• Гриби помийте, промокніть рушником, наріжте кубиками або соломкою.
• Лук поріжте невеликими шматками.
• На чистій сковороді розігрійте нову порцію масла, обсмажте в ньому цибулю з печерицями. Знімати з вогню сковороду можна тоді, коли з неї випарується виділилася з грибів рідина.
• Відваріть яйця. Очистіть, остудивши, і крупно натріть.
• Маслини розрізати навпіл поперек.
• Сир подрібніть на крупній тертці.
• Зубчик часнику пропустіть через прес, змішайте з майонезом.
• На гарне блюдо викладіть продукти тонкими шарами, кожен шар промазуючи майонезним соусом. Викладати інгредієнти потрібно в такій послідовності: куряча грудка, гриби, яйця, сир.
• Зверху опуклими сторонами вгору розкладіть маслини, які зіграють роль насіння. Пелюстками "соняшнику" стануть чіпси, який потрібно вставити в салат по його контуру.

Простий в приготуванні салат "Соняшник" виглядає святково, сонячно, оптимістично. Він виходить ніжним, смачним, ситним. Приготувати цю закуску можна на день народження дорослого або підлітка. Для дитячого свята, незважаючи на веселий зовнішній вигляд, вона не годиться, так як юним гурманам протипоказані гриби.

Салат "Їжачок"

склад:

• відварна яловичина - 0,3 кг;
• морква - 0,2 кг;
• картопля - 0,4 кг;
• яйце куряче - 4 шт .;
• свіжий шпинат - 50 г;
• плавлений сир - 100 г;
• сухарики - 100 г;
• майонез або сметана - 100 мл;
• маслина - 1 шт. (для прикрас).

Спосіб приготування:

• Відваріть і очистіть овочі. Дрібно натріть їх окремо.
• Подрібніть на тертці плавлений сир.
• Зварені круто яйця розрізати, витягніть жовтки. Натріть білки і жовтки в окремі тарілки.
• Дрібно поріжте шпинат.
• Картопля викладіть на плоску тарілку, надавши форму їжачка.
• Змастіть картоплю майонезом або сметаною. У сметану для поліпшення смаку можна додати трохи солі і пропущеного через прес часнику.
• Дрібно поріжте яловичину і покладіть її на картоплю, змастіть соусом.
• Наступними шарами викладіть сир, потім шпинат, після морква. Кожен шар промазуйте соусом.
• Посипте жовтками, потім білками. Покрийте соусом.
• Вставте в салат сухарики. З маслини зробіть "їжакові" носик і очі.

Такий незвичайний салат можна приготувати до дня народження дитини. Замість одного великого "їжачка" можна зробити кілька маленьких "ежат", за кількістю запрошених гостей.

Салат з креветок в ананасі

склад:

• ананас - 1 кг;
• чищені креветки - 0,25 кг;
• рукола - 50 г;
• зелена цибуля - 50 г;
• помідори черрі - 0,2 кг;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• бальзамічний оцет - 20 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Ананас розрізати уздовж навпіл. Виріжте м'якоть, щоб вийшли дві порожні ємності.
• Порубати ножем рукколу і зелену цибулю.
• М'якоть ананаса поріжте дрібними кубиками, покладіть в салатник.
• Помідори, помивши і обсушити, розрізати на четвертинки.
• Креветки відварити в підсоленій воді з перцем, вийміть шумівкою, дайте обсохнути.
• Складіть в салатник креветки і часточки томатів.
• У невеликій ємності з'єднайте бальзамічний оцет і оливкове масло.
• Заправте салат соусом, перемішайте.
• Розкладіть по половинкам ананаса, прикрасьте руколою і зеленою цибулею.

Цю закуску відрізняє не тільки вишуканий смак, а й оригінальність подачі. Приготувати її можна швидко, з цим впорається і недосвідчена господиня.

Фруктовий салат

склад:

• банани - 0,5 кг;
• апельсин - 0,2 кг;
• грейпфрут - 0,25 кг;
• лимон - 0,5 шт .;
• ківі - 0,2 кг;
• консервовані ананаси в сиропі - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Банани наріжте кружальцями, полийте свіжовичавленим лимонним соком, щоб вони не потемніли.
• Апельсин очистіть, розберіть на часточки, кожну часточку розріжте навпіл.
• Грейпфрут очистіть, розділіть на часточки, з часточок зніміть покриває їх плівку, розламати кожну часточку на дві частини.
• Очистіть ківі, наріжте кубиками середньої величини.
• Складіть шматочки фруктів в миску. Додайте до них консервований ананас разом з сиропом з банки. Обережно перемішайте.

Подавати фруктовий салат бажано порційно, розклавши по креманкам або фужери. Можна прикрасити збитими вершками - від цього десерт стане ще смачніше.

Простих рецептів, що дозволяють приготувати смачні салати до дня народження швидко і без особливого клопоту, існує незліченна кількість. Великого кулінарної майстерності для того, щоб приємно здивувати гостей, не потрібно. Будь-яку закуску можна зробити святковою, якщо проявити фантазію, придумати, як її красиво оформити і подати до столу. Наведені рецепти можна використовувати як базові, готуючи салати за тим же принципом, але з іншого набору інгредієнтів.