Користь печінки тріски для багатьох не є відкриттям, однак специфічний смак цього продукту звужує кола її шанувальників. Салат з печінкою тріски і перепелиними яйцями - це відмінне блюдо, в якому міститься величезна кількість вітамінів, при цьому смак печінки тріски трохи губиться на тлі інших інгредієнтів: цибулі, перепелиних яєць, гірчиці.
Список інгредієнтів:
1. Помийте пекінську капусту і струсіть зайву рідину, потім дрібно нарубати її або порвіть руками. Жорстка центральна частина капусти білого кольору зазвичай в їжу не використовується.
2. Свіжий огірок помийте і наріжте тонкою соломкою або напівкружечками.
3. Перепелині яйця варіть в киплячій воді протягом 3 хвилин, потім остудіть, почистіть і розріжте кожне яйце навпіл. Якщо переварити перепелині яйця, вони стануть трохи "гумовими".
4. ріпчаста цибулина середніх розмірів потрібно почистити і пом'яти руками. Щоб прибрати гіркоту, можна ошпарити цибулю окропом або додати до нього 1/5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л.столового 9% оцту, перемішати і залишити на 15 хвилин. Перед додаванням в салат цибулю потрібно промити і злегка віджати.
5. Відкрийте банку консервованої печінки тріски, злийте масло або акуратно дістаньте печінку ложкою, перекладіть в салат, попутно розділивши великі шматки на більш дрібні.
6. Додайте соєвий соус, гірчицю в зернах, сіль і спеції за смаком. Враховуйте, що соєвий соус досить солоний, тому солі може і зовсім не знадобиться. Бажано використовувати соус з класичним смаком, без добавок.
7. Перемішайте салат з печінкою тріски і перепелиними яйцями і подайте порційно або на загальному блюді.
