Не всі знають, що такий мікс з овочів можна заготовити на зиму. Вони відмінно поєднуються і доповнюють один одного за смаком. Це один з найпростіших рецептів консервованого салату. Апетитна заготівля доповнить ситний обід з м'яса і гарніру в зимовий період. Скориставшись простими рекомендаціями, ви зможете поповнити свої запаси ще одним смачним консервованим салатом.
На приготування такої консервації йде 1 година 15 хвилин, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 750 м
Складові:
1. Відібрати свіжі м'ясисті овочі для заготовки. Видалити зіпсовані огірочки і помідори. Ретельно промити овочі водою. Просушити рушником. Відрізати кінчики огірків. Нарізати їх тонкими кружечками.
2. Підготувати банку і кришку. Натерти все порошком харчової соди. Ретельно прополоскати водою. Банку простерилізувати в духовці. Прокип'ятити кришку 5 хв у воді. Помідори занурити в окріп на кілька секунд. Потім облити холодною водою. Зробити надрізи на томатах, зняти шкірку. Розрізати помідори на четвертинки. Вирізати залишки плодових ніжок.У банку покласти частину подрібнених томатів. Додати третину огірковим гуртків. Потім знову викласти трохи томатів. Шари потрібно чергувати, поки ви не наповніть банку до середини. Посипати овочі сіллю і цукром. Влити оцет. Якщо ви збираєтеся зберігати салат в холодильнику, то цей інгредієнт можна виключити.
3. Наповнити банку залишилися овочами до країв горлечка. Салат можна злегка утрамбувати, щоб в ємність увійшло більше томатів і огірків, адже під час стерилізації обсяг овочевий основи зменшиться. Головне - не тиснути овочі.
4. Накрити банку залізною кришкою. У каструлю покласти рушник, складений у кілька разів. Поставити на нього скляну ємність. Влити воду. Вона повинна доходити до плічок банки. На середньому вогні довести рідину до кипіння. Потім зменшити вогонь, щоб вода помірно кипіла. Стерилізувати банку з салатом 25 хв. Овочі повинні пустити сік. Якщо ви консервуєте кілька банок за один раз, то вміст однієї з них можна розподілити між іншими. Таким чином ви зможете наповнити банки до країв після того як овочі осядуть.
5. Акуратно витягнути гарячу банку з каструлі з водою. Герметично закупорена її кришкою.Перевернути, прибрати на час охолодження під теплу ковдру або куртку. Надалі зберігати салат в прохолодному місці. Смачна заготовка на зиму порадує вас простий приготування і насиченим смаком.
