Ламінарія містить велику кількість цінних мікроелементів, в тому числі йоду, якого частіше за все не вистачає організму людини, що живе далеко від морського або океанічного узбережжя. Добре усвідомлюючи, як корисний цей недорогий продукт, далеко не всі включають його в свій раціон. Проблема полягає в специфічному запаху і смаку ламінарії, які мало кому подобаються. Рішенням проблеми стане приготування салату з морської капусти з яйцем і крабовими паличками. У складі цієї закуски водорості набувають приємний смак, а їх специфічний запах майже не відчувається.
особливості приготування
Салат з морської капусти зробити не складно, якщо знати технологію приготування.
- У продажу можна зустріти ламінарію в різних видах: сушену, заморожену, консервовану. Найпростіший і вигідний варіант - взяти за основу салат "Далекосхідний", що продається в консервних банках. Він містить мінімум добавок, тому не сильно спотворить смак готового блюда. Однак такі добавки в ньому є, а рецепти салатів з морської капусти розраховані на використання ламінарії в чистому вигляді. Тому досвідчені кулінари віддають перевагу сушеним або замороженим водоростям.Сушені попередньо замочують у великій кількості води. Полежавши в ній 5-8 годин, вони набухнуть і збільшаться в обсязі. Заморожену морську капусту розморожують будь-яким зручним способом і промивають. Після ламінарію потрібно порізати на тонкі смужки. Для цього можна скористатися кулінарними ножицями. Чим тонше буде порізана морська капуста, тим смачніше вийде з неї салат.
- Готуючи салат з морської капусти, яєць і крабових паличок, в нього можна додавати спеції, орієнтуючись на свій смак.
- Овочі для салату з морської капусти дрібно нарізати або подрібнюються на тертці. Найкраще робити це на пристосуванні, призначеному для приготування закусок по-корейськи. Якщо такий терки у вас немає, можна скористатися звичайною.
- Крабові палички можна використовувати заморожені або охолоджені. Замороженим потрібно дати час відтанути в природних умовах. Прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі не вийде: в сурімі міститься багато білка, який при підігріві в СВЧ-печі згортається. Національний оператор мобільного через це починає нагадувати гуму.
- Крабові палички і яйця можуть подрібнюватись різними способами, варіант їх нарізки залежить від обраного рецепта закуски.
Заправляти салат з морської капусти, яєць і крабових паличок можна майонезом або сумішшю масла і оцту. Варіант заправки частіше вибирається той, що зазначений у рецепті. Заправку можна замінити, орієнтуючись на свій смак.
Простий салат з морської капусти з яйцем і крабовими паличками
склад:
- морська капуста - 0,3 кг;
- яйце куряче - 4 шт .;
- крабові палички - 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- сіль, спеції - за смаком;
- майонез - 150 мл.
Спосіб приготування:
- Відновлену або розморожену морську капусту промийте, наріжте, як локшину, складіть в миску.
- Крабові палички наріжте кубиками розміром з горох.
- Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води, дочекайтеся, коли яйця охолонуть. Зніміть з них шкаралупу. Наріжте яйця такими ж шматками, як і сурімі.
- Яйця і крабові палички покладіть в миску з ламінарією.
- Лук звільніть від лушпиння, наріжте тонкими четвертинками кілець, додайте до інших інгредієнтів.
- Посоліть, приправте, додайте майонез і перемішайте.
Залишається перекласти закуску в салатник або викласти гіркою на блюдо, прикрасивши смужками з крабових паличок, часточками яєць.
Листковий салат з морської капусти з яйцем і крабовими паличками
склад:
- морська капуста - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- крабові палички - 100 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- рибні консерви - 1 банка;
- яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
- рослинне масло - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Підготовлену морську капусту подрібніть, покладіть в салатник.
- Лук поріжте дрібними шматочками, обдайте окропом, відіжміть, розсипте по ламінарії.
- Змішайте оцет з маслом, полийте соусом морську капусту і цибулю.
- Дрібно поріжте або натріть крабові палички, покладіть наступним шаром.
- Виделкою розімніть консерви, викладіть їх на крабові палички, полийте соусом.
- Зварені круто яйця очистіть. Жовтки і білки натріть окремо. Спочатку викладіть на рибу білки, потім посипте салат жовтками.
Салат має трохи незвичний, але приємний смак. Ця закуска виходить ситної, здатна замінити вечерю.
Салат з морської капусти з яйцем, крабовими паличками і рисом
склад:
- морська капуста - 0,2 кг;
- крабові палички - 0,2 кг;
- яйце куряче - 3 шт .;
- рис - 150 г;
- майонез - до смаку;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготуйте морську капусту. Подрібніть, складіть в миску.
- Рис добре промийте, відваріть в підсоленій воді, остудіть, покладіть до ламінарії.
- Відваріть яйця, поріжте кубиками, відправте до решти продуктів.
- Дрібними кубиками поріжте крабові палички, додайте до інших інгредієнтів.
- Посипте спеціями і сіллю, заправте майонезом.
При бажанні салат можна доповнити консервованою кукурудзою, тоді він придбає додаткові солодкуваті нотки, вийде більш соковитим.
Як прикрасити салат
Прикраса салату з морської капусти залежить від фантазії кулінара і конкретного рецепту.
- Якщо в складі салату є кальмари, для прикраси можна використовувати їх щупальця. Однією стороною вони ховаються в половинку білка від курячого яйця, інші їх кінці (більш тонкі) звисають. Виходить фігура, схожа на восьминога. Якщо салат викласти гіркою і зверху покласти "восьминога", то вийде красиво і незвично.
- При використанні для приготування закуски моркви її можна прикрасити зробленими з цього овоча квітами. Бутонами з огірка прикрашають закуску, в складі якої є названий компонент.
- Красиво виглядають на вершині салату квіти з яєць.
- Квітку можна зробити і з крабових паличок. Для цього їх нарізають тонкими смужками і укладають в центрі салату так, щоб смужки сурімі нагадували пелюстки хризантеми.У центр можна покласти ложку кукурудзи, яєчний жовток, шматочки перцю.
- Простий, але елегантний декор - половинки або четвертинки перепелиних яєць, розкладені по периметру.
Якщо немає часу на прикрасу салату, покладіть його хоча б в красиву вазу - в ній він буде виглядати нарядно, ніж в їдальні тарілці або мисці.
Салат з морської капусти з яйцем і крабовими паличками - ситна, смачна і дуже корисна закуска. Якщо ви не полінуйтеся оформити її красиво, то страву можна подавати навіть до святкового столу.
