Багато хто помилково вважає, що рисова локшина - вигадка китайських або, в крайньому випадку, японських кулінарів. Однак придумали це ситне і поживне блюдо тайці - любителі всього незвичайного. Тонка, напівпрозора локшина з рисового борошна є дуже поживною та ситної, але при цьому не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Приготована без будь-яких допоміжних інгредієнтів, вона має тонкий смак рису. А збагачена сиром, морепродуктами або овочами - лише яскравіше відтіняє їх аромат, вбираючи в себе всі смакові ноти.
У східних країнах рисову локшину включають до складу більшості салатів. Готують з нею курку, додають в супи або подають як гарнір. Не існує продукту, з яким рисова локшина не поєднувані - настільки тонко вона "підлаштовується" під кожен окремий продукт, зливається з ним і створює цілісну, закінчену композицію смаку.
Те, що рисова локшина набагато корисніше звичайної, доводити не доводиться. Це і так відомо. А ось докладніше розповісти про склад потрібно, адже в тоненьких напівпрозорих ниточках рисової локшини міститься значний перелік корисних мікроелементів та біологічно-активних речовин: селен, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій, зола,насичені жирні кислоти, харчові волокна, а також практично весь спектр вітамінів групи В і вітаміни Е, РР.
Досить значні дозування крохмалю роблять рисову локшину дуже поживним стравою, в 100 грамах якій міститься не менше 365 кілокалорій. Велика частина з них припадає на легкі білкові сполуки, яких в рисової локшини ніколи не буває менше 8% -10% від загальної ваги.
Рисова локшина - відмінне джерело складних вуглеводів. Вона дає потужний заряд енергії, надовго позбавляє від відчуття голоду. А достатня кількість складних вуглеводів в харчуванні, як відомо, дозволяє знизити порції споживаного цукру і жирів, не провокуючи гострих нападів нестерпного голоду.
Значні дозування тіаміну, ніацину і рибофлавіну позитивно впливають на нервову систему, завдяки чому проходять напружені і нервові стану, нормалізується режим сну. Велика кількість "вітаміну краси" (Е) благотворно позначається на стані шкіри. Вона стає більш пружною і насиченою вологою. Розгладжуються зморшки, йдуть лущення і роздратування, викликані браком зволожуючого догляду.
Практично повна відсутність солі дозволяє включати рисову локшину в дієтичне харчування людей, що мають захворювання нирок, серця або кровоносних судин. Велика користь цього продукту харчування для дітей і літніх людей, травний тракт яких працює не так злагоджено і добре, як у дорослих. У складі рисової локшини немає клітковини, тому вона легко засвоюється організмом, не провокуючи запорів, здуття або неприємних різей в кишечнику.
Так буває. Рисова локшина - ідеальний вибір для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою. Вона відноситься до нечисленної групи продуктів харчування, які не має протипоказань до вживання. Звичайно, приготована без соусів і смажених овочів / м'яса або інших, вкрай шкідливим і дуже калорійних добавок.
Більш того, дієтологи по всьому світу настійно рекомендують включити цей корисний продукт в свій щоденний раціон. Відсутність глютену повністю нівелює навіть найменшу можливість виникнення алергічної реакції, а наявність у складі рисової локшини восьми незамінних амінокислот сприяє будовою нових клітин.
