Про користь риби відомо всім. З самого дитинства ми чуємо: «Їж рибу, щоб бути розумним!», «У рибі багато фосфору, а він потрібен для мізків!» І так далі. Риба вважається дієтичним продуктом, легким, низькокалорійним в порівнянні з м'ясом. Її рекомендують включати до складу багатьох дієт і оздоровчих систем харчування, також вона в обов'язковому порядку повинна бути присутньою в дитячому раціоні. Але видів риб існує чимало, це добре для складання різноманітного меню, але вельми ускладнює життя при виборі самого корисного продукту. Тилапию можна часто зустріти на наших прилавках, що ж це за риба і наскільки вона корисна, давайте розберемося.
Тілапія є прісноводної рибою, відноситься до численного сімейства Цихлид (багато представників якого живуть в домашніх акваріумах). Родина тилапии тропічні річки і озера, але сьогодні цю рибку розводять спеціально на продаж по всьому світу. В їжі дана риба не розбірлива, тому при покупці бажано дізнаватися про те, де вона була вирощена і виловлена, Так при недбалому ставленні риба може містити шкідливі речовини і антибіотики.
Ходить думка, що саме Тілапії Ісус нагодував своїх послідовників, а святий Петро вважав за краще ловити саме цю рибу.Сьогодні тілапія популярна завдяки своєму приємному смаку, вона швидко готується і не має якогось специфічного присмаку, характерного для річкової риби.
Калорійність тилапии не висока - близько 100 калорій на 100 грам, Що підтверджує можливість використання риби при дієті. При цьому в ній досить високий вміст легкозасвоюваного білка, що добре живить зростаючий організм або відчуває фізичні навантаження.
З корисних речовин особливу увагу треба звернути на вітаміни групи В, вони в тилапии присутні всім поруч і у великій кількості. Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування нервової системи, тому тилапию слід включити в свій осінньо-зимовий меню, щоб уникнути депресії, головного болю, занепаду сил, різких змін настрою.
Вітамін Е є ефективним антиоксидантом, речовиною, яке зберігає молодість і бореться з ознаками старіння. Риба буде корисна людям середнього віку, які піклуються про свій зовнішній вигляд.
Вітамін К, який також присутній в хімічному складі риби тілапії, необхідний для процесу кровотворення.Він допомагає вироблятися червоних кров'яних тельцям, тому продукти з його змістом треба їсти при зниженому гемоглобіні або вже розвиненою анемії.
Радує і мінеральний склад продукту, крім основних калію, магнію, натрію і кальцію в тилапии присутній фосфор і залізо, Їх зміст дозволяє заповнити добову норму цих речовин. В цьому плані риба тілапія виявляється дійсно корисною для мозкової діяльності, а також для підтримки роботи серцево-судинної системи. Для підлітків, коли організм стрімко зростає, ця риба виявиться особливо корисною.
Щоб відбулося засвоєння заліза, що міститься в тилапии, слід вживати продукт разом з вітаміном С. Рибу можна полити лимонним соком, що робить її пікантною, або приготувати до неї гарнір у вигляді салату з білокачанної капусти - в ній вміст цього вітаміну особі високо.
Насичені жирні кислоти необхідні для підтримки роботи серцевого м'яза, судин, вони забезпечують тканинам еластичність, сприятливо впливають на всі обмінні процеси в організмі. Співвідношення таких речовин як жирні кислоти омега-3 і омега-6 негармонійне, що дає підставу деяким вченим вважати тилапию рибою не надто корисною. Жирна кислота Омега-6 може перевищувати омега-3 в 10 разів, хоча в ідеалі пропорції повинні бути рівними.
Великою перевагою тилапии є те, що її філе практично не містять кісточок, що робить її ідеальною для приготування багатьох страв, в тому числі і дитячих. Готується вона за лічені хвилини, тому є гарною підмогою для зайнятих людей. Тілапія відмінно піддається смаженні, варінні, приготування на пару, на грилі. Дуже смачна вона в клярі, в овочевому салаті, у вигляді холодних рулетів. Філе досить еластичне, не ламається, тому його можна згорнути в трубочку або укласти іншим оригінальним способом. Дітям тілапія припаде до душі, її м'ясо ніжне, позбавлене різкого рибного запаху. Для особливих прівереда його можна легко замаскувати, так, що маленький гурман навіть не здогадається, що він їсть рибку.
Якщо прислухатися до думки вчених щодо співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6, то риба тілапія може виявитися шкідливою для людей, які хворіють на атеросклероз, мають патологію серця або аутоімунне захворювання. Також погана негативна реакція на рибу може виникнути при індивідуальній непереносимості білка і рибних продуктів.
