З чого починається ваш ранок? Впевнені, багато хто з вас відповіли з чашечки кави. Незважаючи на те, що поціновувачів цього ароматного напою сьогодні досить багато по всій земній кулі, лише деякі п'ють натуральну каву, віддаючи перевагу розчинній. Продукт, винайдений в кінці XIX століття японцем Саторі Като, але запущений у виробництво дещо пізніше - лише в 1938 році завдяки старанням хіміка-технолога компанії Nestle, протягом усієї своєї історії викликає масу питань. Дискусії про користь і шкоду цього напою медики ведуть постійно. Сьогодні ми з вами поговоримо про корисні властивості розчинної кави і дізнаємося, чи дійсно він може становити небезпеку, про яку невпинно твердять деякі вчені.
Сьогодні на ринку представлено кілька різновидів розчинної кави: 1. порошкоподібний. Найдешевший вид кави. Щоб приготувати таку каву, кавові зерна перемелюють і відправляють апарат, в якому створюється повний вакуум. Через подрібнені зерна пропускають краплі рідини і миттєво висушівают.2. гранульований. Це вид трохи дорожче порошкоподібного кави. Оскільки вимагає додаткової обробки кави-порошку паром.3. сублімований. Найдорожчий вид розчинної кави.Дорожнеча пояснюється тим, що кава завдяки особливій технології виробництва зберігає максимум корисних властивостей, наявних в натуральних зернах. Зерна перемелюють на порох, заморожують, а після відокремлюють від рідини. Отримані плитки кави знову подрібнюють.
Для того щоб розібратися в корисних властивостях розчинної кави слід познайомитися з його складом. Відомо, що сировиною для цього продукту служать натуральні кавові зерна, що втратили свій товарний вигляд. Проходячи необхідні процедури по перетворенню зернової кави в розчинний, про які ми дещо раніше говорили, продукт втрачає масу властивостей, в першу чергу смак і аромат. Для того, щоб виявилася в наших чашках пил могла після розведення водою і молоком стати смачним і ароматним напоєм, виробники додають в неї барвники та ароматизатори. Навряд чи таку каву зможе порадувати вас тим списком корисних властивостей, яким так прославився натуральну каву. Що ж робити? купувати сублімований продукт, який, як вище вже було сказано, зберігає в собі масу корисних властивостей натуральних кавових зерен і не передбачає додавання барвників і ароматизаторів.
Що ж стосується корисних властивостей розчинної кави, то їх, як би це не було сумно визнавати, просто немає. З позитивних сторін даного напою слід виділити тільки його швидке приготування, за яке в ситуації з моторошною браком часу він так полюбився жителями земної кулі. Як відомо, для того, щоб приготувати ароматний напій, потрібно просто насипати ложечку кави в чашку і залити окропом.
Про шкоду кави говорять постійно. Лікарі не втомлюються відкривати негативні аспекти вживання цього напою. Давайте дізнаємося найпоширеніші аргументи на користь того, що від розчинної кави краще відмовитися зовсім.
1. У розчинній каві, як би це дивно не здавалася, міститься кофеїну дещо більше, ніж в натуральних зернах. При цьому, чим дорожче і якісніше продукт, тим вища концентрація в ньому кофеїну. До негативних властивостей кофеїну відноситься його здатність вимивати з організму кальцій, в разі дефіциту цієї речовини. Саме тому розчинну каву слід вживати з молоком.Якщо ви не можете відмовитися від пустощів кавою і вважаєте, що напій без кофеїну менше шкідливий, то ви помиляєтеся, оскільки в ньому кофеїн все-таки міститься, хоча і в меншій кількості.
2. Як вище ми вже сказали в процесі переробки кавових зерен в розчинний випаровуються ефірні масла і губляться властивості. Щоб заповнити потіли аромату і смаку виробники кладуть в продукт консерванти і барвники. Сміємо припустити, говорити про те, що такі добавки не тільки не несуть ніякої користі, а й зовсім можуть бути небезпечними для здоров'я, зайве, оскільки про це знає кожен.
3. Людям, страждаючим від захворювань печінки і шлунка, і зовсім протипоказано вживання розчинної кави. Справа в тому що що входять до складу продукту речовини мають потужний подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка. В результаті любителі побалуватися кавою можуть заробити гастрит і навіть виразку. Розчинна кава без кофеїну в свою чергу ще гіршого впливає на організм, оскільки здатний підвищити кислотність в шлунку.
4. Деякі особи, що піклуються про свою фігуру, дізнавшись про низьку калорійність напою (100 грамів сухого розчинної кави містить всього 94 ккал), вважають, що його можна пити в необмежених кількостях, не боячись,що на талії з'являться зайві сантиметри. Однак поспішаємо вас засмутити - особлива структура розчинної кави не кращим чином позначається на вазі, а також погіршує ситуацію з целюлітом.
5. Кава, в тому числі і розчинний, викликає залежність схожа алкогольної і наркотичної. Однак тільки в тому випадку, якщо щоденна порція перевищує 4 чашки кави.
6. Кава підвищує артеріальний тиск і призводить до аритмії, тому гіпертонікам і людям, що мають проблеми з серцево-судинною, слід не зловживати цим напоєм. А ось гіпотонікам, навпаки, такий напій може виявитися корисним. Крім цього в розчинній каві, так само як і в натуральному, міститься хлорогенова кислота, її висока концентрація в крові може спровокувати підвищення рівня гомоцистеїну, який може спровокувати розвиток хвороб серця.
Пити чи не пити розчинну каву, вирішувати вам, дорогі відвідувачки нашого порталу. Однак в силу того, що напій характеризується масою негативних властивостей, ми б все-таки рекомендували вживати каву, зварену в кавомашині або турці з натуральних зерен.
