Для тих, хто дотримується спеціально дієти перед Великоднем, можна приготувати пісні картопляні котлети - незважаючи на простоту їх приготування, це смачна і ситна закуска. Зажарка з лука - обов'язкова, а ще можна додати моркву, гриби, часник, квасолю, свіжу зелень. Спеції теж бажані, завдяки їм котлети стануть ще більш виразними на смак.
Складові:
1. Картоплю треба почистити, помити і нарізати невеликими шматочками, відправити варитися в підсолену воду - хвилин на 20-25. Також можна зварити спочатку картопля "в мундирі", після чого остудити, зняти шкірку і пюрировать овоч.
2. Злийте майже всю воду, картопля розімніть в пюре без грудочок. При необхідності картопляний відвар можна додавати назад до отримання потрібної консистенції картопляної маси для котлет.
3. Велику ріпчасту цибулину очистіть і дрібно покришите.
4. На сковороду налийте олію для смаження і обсмажуйте цибулю на слабкому вогні до карамельного відтінку, помішуючи - хвилини 3-4.
5.У каструлю з картопляним пюре додайте спеції і сушений часник. Можна додати і свіжий часник, очищений і пропущений через спеціальний прес.
6. Тепер відправте до пюре обсмажену цибулю.
7. Гарненько все перемішайте і спробуйте - можливо, захочеться додати сіль або спеції.
8. У блюдце насипте панірувальні сухарі. Змоченими у воді руками формуйте невеликі овальні котлети і обвалюють їх в сухарях з усіх боків.
9. На сковороді розігрійте масло для смаження і викладіть картопляні котлети. Смажте їх на слабкому вогні 3-4 хвилини з одного боку.
10. Переверніть котлети на іншу сторону і смажте ще 2-3 хвилини.
11. Подавати закуску можна відразу - з овочами, свіжою зеленню, соусом.
