З помідорів виходять прекрасні закуски-заготовки і смачний сік, але ще з них можна приготувати чудовий соус, додавши для смаку солодкий болгарський перець і часник (любителі "чилі" можуть при бажанні покласти трохи пекучого перцю.)
Самий неприємний момент приготування соусу - перетирання подрібненої в блендері суміші через сито, але якщо ви пропустите цей етап, соус не вийде однорідним через помідорових кісточок.
Консервований томат з перцем і часником можна використовувати для приготування борщу, гарячих других страв і соусів, а можна подавати і як пікантного томатного соку.
складові:
1. Беремо необхідні інгредієнти для приготування заготовки. Помідори вибираємо досить стиглі і соковиті, щоб томат вийшов насиченого відтінку. Промиваємо їх під холодною водою, видаляємо плодоніжки.
2. Для того, щоб перебити овочі до густої однорідної маси, нам знадобиться блендер. Томати ділимо на чотири частини. Перець ріжемо довільно. Кладемо всі продукти в чашу кухонного машини. Чистимо зубчики часнику.
3.Закінчивши процес подрібнення, протираємо кашку, що вийшла через сито. Робиться це для того, щоб в соку не залишилося шкурок і кісточок овочів. Потім відправляємо на повільний вогонь на 15 хвилин, додаємо сіль і цукор.
4. Скляну пляшку промиваємо в мильному розчині, прополіскують і сушимо.
5. У скляні ємності розливаємо сік, закупорюють.
6. Перевертаємо закачування шийкою вниз.
7. Дуже смачні помідори з болгарським перцем і часником готові. Зберігати в холодильнику. При зберіганні в коморі, додати при варінні в 3 кроці 40 мл 9% оцту.
