Помело - це вічнозелена рослина, що відноситься до роду цитрусових. Родина представників цього виду - острова Фіджі і Тонга, територія південно-східної Азії, Малайзія. У Китаї перша згадка про помело датується 100 р. До н.е. е. В Європі ж цей фрукт з'явився набагато пізніше - в середині XIV століття. Сьогодні найбільшими виробниками і постачальниками плодів помело на міжнародний ринок є Китай і Таїланд. Крім цього, рослина культивують в Японії, Індії, Ізраїлі, Індонезії і В'єтнамі.
Помело являє собою дерево з кроною сферичної форми, що досягає у висоту 16 метрів. Гілки рослини усипані невеликими, але гострими колючками. Яйцевидно-видовжені листя помело глянцеві, гладкі зверху і трохи опушені знизу. Листові пластинки досягають 200 мм в довжину і 80-90 мм в ширину.
Помело цвіте і плодоносить двічі на рік. Білі квітки представників цього виду, що досягають в діаметрі 7 см, можуть рости відособлено або збиратися в щитковидні суцвіття по 6-8 штук. Плоди помело вважаються найбільшими серед цитрусових: їх маса може перевищувати 9 кг, а діаметр - 29 см. Дозрілі фрукти мають кулясту, грушоподібну або овальну форму, а також товсту шкірку, колір якої може змінюватися від блідо-зеленого до насиченого жовтого.М'якоть помело, що має кисло-солодкий смак з легкою гіркуватістю, розділена жорсткими перегородками на великі часточки. Усередині кожної з цих часточок присутній 5-6 насіння. Для дозрівання плодів потрібно від 5 до 7 місяців.
Помело є найважливішим компонентом більшості страв китайської і тайської кухні. Так, на його основі готують щедро перчений салат yam som-o і кошики miang som-o, чудову закуску з додаванням креветок som-o song khmang. Крім цього, м'якоть плодів подають до столу під гарячим цукрово-перцевим соусом.
На заході помело споживають в їжу в сирому вигляді, готують з нього мармелад, прохолодні напої, фруктові салати і начинки для випічки (пирогів, печива, пиріжків). М'якоть цього фрукта додають в солодкі та гострі соуси, що подаються до столу разом з м'ясом або рибою. Шкірку помело використовують для приготування цукатів.
Харчова цінність помело і вітаміни в його складі
Харчова цінність 100 г помело:
- 0,791 г білків;
- 9,573 г вуглеводів;
- 0,998 г клітковини;
- 89,084 г води;
- 0,476 г золи.
Вітаміни і провітаміни в 100 г помело:
- 9,414 мкг бета-криптоксантин (каротиноида);
- 0,033 мг тіаміну (B1);
- 60,114 мг аскорбінової кислоти (C);
- 0,037 мг піридоксину (B6);
- 0,212 мг ніацінового еквівалента (PP);
- 0,026 мг рибофлавіну (B2).
калорійність помело
- Енергетична цінність 100 г помело - 37,843 ккал.
- Калорійність одного плоду помело середніх розмірів (900 г) - 340,587 ккал.
Корисні елементи в складі помело
макроелементи в помело (в 100 г м'якоті):
- 215,688 мг калію;
- 3,974 мг кальцію;
- 5,787 мг магнію;
- 0,919 мг натрію;
- 16,799 мг фосфору.
мікроелементи в помело (в 100 г м'якоті):
- 0,108 мг заліза;
- 0,016 мг марганцю;
- 0,079 мг цинку;
- 47,634 мкг міді.
Як правильно вибрати і зберігати помело?
Сьогодні помело можна купити в будь-якому магазині. При виборі необхідно пам'ятати про те, що по-справжньому якісний і стиглий плід цієї рослини має:
- яскраво виражений цитрусовий запах, який можна відчути навіть на відстані;
- гладку і пружну шкірку без ущільнень, бордових кіл, плям і пошкоджень.
Помело краще купувати в лютому - саме в цей час відбувається його природне дозрівання. Плоди цієї рослини можна зберігати в камері холодильника до 4 тижнів. Очищені фрукти придатні для вживання в їжу протягом 48 годин.
Корисні властивості помело
- Помело - низькокалорійний фрукт, який можна сміливо включати в дієтичне меню при боротьбі з надлишковою вагою. Вітаміни групи B, присутні в м'якоті цього плоду, прискорюють метаболічні процеси в організмі,побічно сприяючи спалюванню жиру і схудненню.
- Помело - один з найбагатших природних джерел аскорбінової кислоти. Для того щоб заповнити денну потребу у вітаміні C, досить з'їсти 150 г м'якоті цього плоду. Регулярне споживання помело і приготованих на його основі страв сприяє зміцненню імунітету, допомагає організму опиратися інфекціям і відновлюватися після серйозних навантажень (фізичних, розумових) і виснажливих хвороб.
- В помело міститься етакринова кислота, що дозволяє використовувати м'якоть його плодів як сечогінний засіб.
- Ферменти, присутні в складі помело, позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту, активізують вироблення травних соків. Ефективним засобом, що дозволяє впоратися з розладом шлунка і кишечника, є відвар гірких прожилок, які поділяють м'якоть плоду на дольки.
- Щоденне включення м'якоті цього фрукта в раціон є однією з найдієвіших заходів профілактики авітамінозу.
- Речовини, виявлені в складі помело, позитивно позначаються на стані судин. При регулярному споживанні в їжу цих фруктів зміцнюються і стають більш еластичними судинні стінки, нормалізуються процеси циркуляції крові,знижується ризик появи тромбів і розвитку кардіологічних захворювань.
- Сік помело має протизапальні властивості. У тайській нетрадиційної медицини його використовують при лікуванні запальних захворювань сечовивідних шляхів.
- Сполуки, присутні в м'якоті помело, мають здатність регулювати артеріальний тиск. Народні цілителі рекомендують гіпертонікам раз в тиждень включати в раціон плоди цієї рослини.
- Вітаміни групи B і корисні елементи, які містяться в помело, приводять у норму роботу нервової системи. Дієтологи радять людям, що страждають від депресії, які постійно знаходяться в стресових ситуаціях, що зазнають психоемоційні потрясіння, що відзначає у себе підвищену дратівливість і нервозність, не менше 2 разів на тиждень включати в свій раціон страви з його плодів. М'якоть помело корисна також особам, які відчувають труднощі з засинанням або відзначає у себе інші ознаки розвитку сомнологічних захворювань.
- Речовини, присутні в складі помело, прискорюють процес виведення з організму шкідливого холестерину. Люди, регулярно споживають м'якоть цих фруктів,в найменшій мірі схильні до розвитку атеросклерозу.
- Помело містить цілий набір з'єднань, що мають антиоксидантні властивості. Регулярне споживання його м'якоті є одним із заходів профілактики онкологічних захворювань.
- Вітаміни та мінерали, присутні в складі помело, уповільнюють процес старіння.
- В помело містяться речовини, що стимулюють процеси виведення з організму токсинів і отрут, що ослабляють симптоматику інтоксикації. У Китаї м'якоть цих плодів застосовують для лікування алкогольних отруєнь.
- На думку дієтологів, регулярне споживання помело допомагає підвищити працездатність і фізичну витривалість.
Косметичні тоніки і маски з помело
- Свіжовичавлений сік помело використовують як косметичний тоніка, підвищує тонус шкірних покривів і кому рятувати їх від жирного блиску. Засобом просочують ватний диск і протирають ним особа вранці і перед сном. Для обробки шкіри, схильної до підвищеної жирності, використовують сік в чистому вигляді, а для сухої - наполовину розведений холодною водою.
- З помело готують ефективну зволожуючу і омолоджуючу маску для шкіри обличчя.М'якоть плоду (50 г) розтирають у ступці і додають в отриману кашку 7 г лимонного соку, 7 г вівсяного борошна і 10-12 г меду. Суміш розмішують і наносять на обличчя, минаючи носогубний трикутник і ділянки навколо очей. Через чверть години маску змивають.
- З м'якоті помело готують живильну маску для жирної шкіри. Одну часточку плоду очищають від перегородок, розтирають у ступці і з'єднують із знежиреним кефіром (10 г). Засобом просочують ватний диск, протирають ним особа і вичікують 10 хвилин. Потім маску наносять на шкіру рівномірним шаром, минаючи ділянки біля очей і губ. Через 11-13 хвилин маску змивають.
Шкідливі властивості помело і протипоказання до його вживання
- Основним протипоказанням до вживання помело є індивідуальна непереносимість. Особам, що страждають на алергію на інші цитрусові фрукти, також слід проявляти обережність при включенні помело в раціон.
- Заборонено споживати помело при надмірній кислотності шлункового соку, нефриті, гепатиті, а також при загостренні виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.
