Плов - страва універсальне. Його можна готувати в будні, свята і навіть в пост. Досить тільки внести зміни в рецептуру, враховуючи обставини.
Пісні страви відрізняються від інших відсутністю м'яса, тваринних жирів і молока.
Плов з грибами часто зустрічається в меню тих, хто поститься людей, а також тих, хто веде вегетаріанський спосіб життя.
Пісний плов готують зі свіжими грибами, замороженими, а також з сухими.
Завдяки мікрохвильовці це блюдо легко вдається навіть недосвідченої господині. Головне, потрібно враховувати всі нюанси приготування, про які піде мова нижче.
тонкощі приготування
- Принцип приготування плову з грибами такий же, як з м'ясом. Але потрібно враховувати той факт, що під час обсмажування свіжих грибів виділяється велика кількість рідини. Якщо її не випарується повністю і налити стільки води, скільки вказано в рецепті, то в підсумку рис може розваритися через зайвої вологи. Тому рис в мультиварці заливають такою кількістю води, щоб вона покрила його на один сантиметр.
- Сухі гриби перед використанням спочатку ретельно промивають від можливого піску, а потім замочують на дві години в холодній воді. Її можна замінити молоком.Це значно покращує смак готових сухих грибів.
- Щоб плов з грибами вийшов розсипчастим, потрібно вибирати рис, яка не розварюється, але добре вбирає воду. Від надлишків крохмалю, через якого рисинки і склеюються між собою, допомагає промивання крупи в декількох водах з подальшим замочуванням на 1-2 години. Перед засипанням в чашу рис потрібно викласти на сито, щоб він трохи підсох.
- Гриби мають свій неповторний аромат, тому не варто заглушати його великою кількістю спецій і приправ або прянощами, які мають дуже сильний запах.
Плов з грибами і куркумою в мультиварці
Складові:
- печериці - 500 г;
- рис - 2 ст .;
- морква - велика - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- вода;
- масло рослинне - 80 г;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- куркума - 0,5 ч. л.
Спосіб приготування
- Рис добре промийте, а потім замочіть в холодній воді на годину. Після цього відкиньте його на сито для стікання води.
- Гриби почистіть, вимийте і поріжте пластинками.
- Моркву наріжте крупною соломкою, а цибулю - півкільцями.
- Налийте в чашу мультиварки масло. У режимі "Випічка" його розжарите. Покладіть цибулю і моркву. Не закриваючи кришкою, обсмажте овочі протягом 5 хвилин.
- Покладіть гриби, перемішайте і тушкуйте, поки не випарується волога. Потім трохи обсмажте все разом. Вимкніть обраний режим.
- Покладіть сіль, перець і куркуму. Перемішайте з невеликою кількістю води.
- Засипте рис, розподіливши його рівним шаром.
- Налийте гарячу воду, щоб вона покрила крупу на один сантиметр.
- Виставте програму "Плов" і готуйте до сигналу, який повідомить вас про кінець варіння.
- Акуратно перемішайте плов.
- Залиште його на підігріві на 20-30 хвилин.
- Плов з печерицями готовий!
Плов з сухими грибами в мультиварці
Складові:
- сухі гриби - 50 г;
- рис - 2 ст .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- масло рослинне - 80 г;
- сіль за смаком;
- перець чорний - щіпка;
- вода;
- прянощі - за смаком.
Спосіб приготування
- Сухі гриби промийте, залийте водою і залиште на 2 години.
- Промитий рис замочіть на одну годину в холодній воді. Відкиньте на сито і злегка підсушіть.
- Поріжте моркву соломкою, а цибулю - півкільцями або кубиками.
- У мультиварку налийте олію, прогрійте його, покладіть цибулю і моркву. Обсмажте в режимі "Випічка" 5-10 хвилин.
- Сухі гриби відіжміть. Якщо вони великі, поріжте. Рідина не виливайте.
- Додайте грибочки до овочів, перемішайте, обсмажте все разом 5 хвилин.Потім налийте стакан води, покладіть спеції і тушкуйте 20 хвилин.
- Засипте рис, розрівняйте його лопаткою. Влийте воду від замочування грибів, щоб вона піднялася вище рівня крупи на один сантиметр. Якщо рідини не вистачило, долийте звичайну воду.
- Перемкніть на програму "Плов" і готуйте до закінчення циклу.
- Плов перемішайте. Залиште його на підігріві на півгодини.
- Плов з сухими грибами готовий!
Плов зі свіжими і сухими грибами в мультиварці
Складові:
- рис - 2 ст .;
- свіжі гриби - 300 г;
- сухі гриби - 50 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- масло рослинне - 80 г;
- сіль за смаком;
- часник - 5 зубчиків;
- вода;
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування
- Сухі гриби вимийте і залийте водою на дві години. Потім їх відіжміть. Воду залиште, а гриби поріжте.
- Промийте рис і замочіть на одну годину в холодній воді. Перекладіть його на сито, щоб позбутися від зайвої води.
- Свіжі гриби почистіть, помийте, поріжте пластинками.
- Морква поріжте великою соломкою, а цибулю - півкільцями.
- У чашу мультиварки налийте олію і на режимі "Випічка" прогрійте його. Покладіть цибулю і моркву. Обсмажте їх.
- Додайте свіжі гриби. Готуйте при відкритій кришці до випаровування рідини.
- Покладіть сухі гриби, перемішайте. Налийте склянку води і тушкуйте 20 хвилин.
- Покладіть спеції.
- Засипте рис, розрівняйте. Часник очистіть від лушпиння і вставте в рис, дотримуючись рівні проміжки.
- Залийте водою, в якій замочували гриби. Якщо рідини не вистачило, долийте звичайну воду. Але рис повинен бути нею покритий на один сантиметр.
- Поставте програму "Плов" і готуйте, поки не прозвучить сигнал про закінчення варіння.
- Плов доведіть до готовності в режимі "Підігрів".
- Плов зі свіжими і сухими грибами готовий!
Плов з замороженими грибами в мультиварці
Складові:
- гриби заморожені - 500 г;
- рис - 2 ст .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне - 80 г;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком;
- вода.
Спосіб приготування
- Рис ретельно промийте і замочіть на годину в холодній воді. Потім відкиньте його на сито.
- Заморожені гриби необхідно розморозити. Виділилася воду злийте.
- Покладіть грибочки в мультиварку, включіть режим "Випічка" і дочекайтеся, поки частина вологи не випарується.
- Морквину і цибулю порізати соломкою і відправте до грибів. Все перемішайте і тушкуйте 15 хвилин.
- Покладіть спеції, насипте рис рівним шаром.
- Налийте воду вище рівня крупи на один сантиметр.
- Користуйтеся програмою "Плов" і готуйте, поки не прозвучить сигнал.
- Залиште плов на підігріві на півгодини.
Господині на замітку
- У плов з грибами додають крім морквини і цибулі інші овочі: томати, кабачки, болгарський перець.
- Спеції господиня обирає на свій смак.
- Режим "Жарка" можна замінити програмою "Гасіння / Суп".
