Тонкий шар сирного суфле і соковита начинка з кисло-солодким смаком малини настільки гармонійно поєднуються, що пиріг з ними можна готувати хоч кожен день - він просто не може набриднути. І якщо на перший погляд здається, що приготування його занадто багато роботи, то в процесі будь-якої з кулінарів може переконатися в зворотному - пиріг з малиною готується легко, виглядає вишукано, а з'їдається миттєво.
Необхідні інгредієнти:
Для тесту:
Для начинки:
1. Жовток розтерти з цукровим піском і ванільним цукром, після чого влити в отриману масу розтоплене і остигле вершкове масло.
2. Постійно помішуючи, додати до з'єднаним інгредієнтів змішану з розпушувачем борошно.
3. Замісити м'яке і пластичне тісто.
4. Руками розподілити отримане тісто по всій поверхні круглої форми для випічки, не забувши сформувати досить високі бортики.Форму можна використовувати як силіконову, так і металеву, в останньому випадку її слід гарненько змастити вершковим маслом.
5. На тісто викласти ретельно промиту і обсушену малину.
Примітка: якщо ягода злегка прим'яти - не біда, на смак пирога цей факт не вплине.
6. Приготувати заливку, для чого з'єднати два яйця, що залишився яєчний білок і необхідну кількість сметани, ванільного і звичайного цукру, а також борошна.
7. За допомогою віночка збити суміш в однорідну масу.
8. Акуратно вилити сметанним заливку поверх ягід, намагаючись, щоб вона повністю їх покрила.
9. Випікати пиріг в духовці при 170 градусах приблизно 35 хвилин.
Дати пирогу з малиною повністю охолонути і тільки після цього витягти з форми на плоске блюдо.
10. Подавати з чаєм, кавою, молоком або будь-яким іншим напоєм.
