Страви в горщиках гарні з кількох причин. По-перше, якщо їх прямо в горщику і подати на стіл, буде виглядати дуже апетитно. По-друге, приготування таких страв вимагає мінімум зусиль: склали всі інгредієнти, додали бульйон або соус, поставили в духовку - і можна відпочивати до закінчення процесу. Але головне - запечені страви дуже смачні.
Все це в рівній мірі стосується і печені з печінки. Якщо вам набридли печінкові торти і оладки, спробуйте зробити печінку в сметані з цибулею і морквою - легке в приготуванні, незвичайне і дуже смачна страва.
складові (На 2 порції):
1. Печінка наріжте невеликими шматочками.
2. На 10 хвилин замочіть її у воді, щоб вимити кров, добре промийте на друшляку і відіжміть.
Злегка обсмажте шматочки печінки на рослинному маслі або свинячому жирі.
3. Велику цибулину і середню моркву очистіть і помийте. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулину розріжте на колечка або півкільця.
4.Перемішайте овочі з печінкою, поперчіть і складіть в горщик. Відразу солити спекотне не потрібно, так як печінка від солі стане жорсткою. Посолити це блюдо краще в самому кінці приготування.
Залийте печінку з овочами сметаною, закрийте горщик і поставте в розігріту духовку.
5. Готуйте спекотне близько години при температурі 200-250 С.
Готовність перевіряйте за смаком овочів, так як обсмажена печінка приготується швидко. Також до кінця приготування з овочевого соку і сметани повинна утворитися густа ароматна підлива.
Тепер можна посолити печінку. Додайте третина чайної ложки солі, перемішайте спекотне, накрийте його кришкою і поставте ще на 10-15 хвилин в теплу (виключену) духовку.
Подавайте печінку в сметані з картопляним пюре, рисовим гарніром або з макаронами.
