Вважається, що традиційна пастила повинна бути приготовлена з яблук. Існує маса рецептів приготування подібних ласощів, ми вирішили запропонувати вашій увазі сьогодні кілька найцікавіших і простих.
У далекому 1888 році купець, який носив прізвище Прохоров, придумав оригінальний спосіб переробки і зберігання яблук, який сьогодні є не чим іншим, як класичним рецептом білкової яблучної пастили.
Вам буде потрібно: • Яблука сорт "Антонівка" - 1 відро, • Цукор - 12 склянок, • Яєчні білки - 8 штук.
Спосіб приготування1. Яблука ретельно миємо, чистимо, видаляємо плодоніжки і насіннєві коробочки. Дрібно нарезаем.2. Перекладаємо підготовлені фрукти в жаростійкий посуд, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку.3. Упарюємо до кашоподібного состоянія.4. Охолоджені яблука пропускаємо через сіто.5. Збиваємо білки з цукром і з'єднуємо з яблучним пюре.6. Збиваємо масу до тих пір, поки вона не посветлеет.7. Відокремлюємо кілька склянок яблучно-білкової маси, решта викладаємо на два, застелену пергаментом для випічки протівня.8. Відправляємо сушитися при мінімальній температурі в духовку на пару часов.9.Знімаємо пастилу з паперу, змащуємо яблучним пюре, яке чекало свого времені.10. Звертаємо в трубочки, викладаємо на деко вниз швом і відправляємо в духовку подсушіваться.11. Готову пастилу посипаємо цукровою пудрою і загортаємо в папір.
Вам буде потрібно: • Яблука свіжі, • Вода, • Цукор - за бажанням.
Спосіб приготування1. Яблучка моєму, ділимо на половинки, видаляємо сердцевіну.2. У толстодонную каструлю наливаємо трохи води, буквально на висоту одного сантіметра.3. Висипаємо яблука в каструлю і відправляємо на огонь.4. Варимо яблука протягом півтора-двох годин (в залежності від розміру фруктів), не перемішуючи. Готові яблучка повинні охолонути в кастрюле.5. Відкидаємо яблучка на друшляк, щоб стекла вся зайва жідкость.6. Протираємо яблука через сито. На цьому етапі при бажанні в масу можна додати сахар.7. Яблучне пюре викладаємо на деко, застелений пергаментом для випічки, розрівнюємо тонким шаром (завтовшки 5 мл) і залишаємо сохнути. Для прискорення процесу можна відправити пастилу на сонечко або посушити в духовці при мінімальній температуре.8.Нарізаємо готову пастилу на порційні шматочки, звертаємо в трубочки і зберігаємо в щільно закупореній скляній банці або загорнутої в папір.
Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, приготувати яблучну пастилу в домашніх умовах досить просто, варто лише проявити трохи терпіння. Звичайно, хтось може сказати, навіщо витрачати час на її виготовлення, адже можна піти і купити вже готову. Але, погодьтеся, в якості продукту, придбаного в магазині, бути впевненим не можна, чого не скажеш про ласощах, приготованому в домашніх умовах зі свіжих фруктів. А ви готуєте яблучну пастилу будинку? Діліться рецептами!
