Папрікаш відноситься до національної кухні Угорщини, готується він в основному з курячого м'яса. Гаситься курка з цибулею і червоним, соковитим, м'ясистим перцем. Краще використовувати не знежирене куряче філе, а шматочки м'яса, зрізані, наприклад, з стегенець або гомілок. Тоді м'ясо вийде дуже м'яким і ніжним, з овочевим присмаком. Підійде папрікаш з курки на обід або вечерю, до будь-якого гарніру, а краще до овочевого салату.
Список інгредієнтів:
1. Спочатку потрібно підготувати овочі для засмажкою. Болгарський перець помийте і розріжте на 3-4 частини, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте тонкою соломкою короткою. Велику цибулину почистіть і наріжте тонкими половинками кілець.
2. Куряче м'ясо помийте і наріжте невеликими шматочками, шкуру можна зняти. Також перевірте шматочки на наявність хрящиків і кісточок.
3. На сковороді розігрійте ложку масла для смаження і викладіть шматочки м'яса. На сильному вогні обсмажуйте курку, помішуючи, протягом 4-5 хвилин, потім зніміть зі сковороди.
4.Викладіть на сковороду нарізану перець і цибулю, можна додати масла. Пасеруйте овочі протягом 4-5 хвилин на слабкому вогні.
5. Перекладіть в сковороду до овочів обсмажені шматочки курки. Гасіть все разом хвилин 15, можна додати 50 мл води.
6. Часник почистіть і дрібно наріжте, додайте в сковороду. Також посоліть, додайте паприку і за бажанням інші спеції і сметану будь жирності. Перемішайте і тушкуйте все разом ще 10 хвилин.
7. Щоб паприкаш НЕ смажився, а саме гасився, можна долити ще трохи води або бульйону. Готова курка виходить дуже м'якою і соковитою. Подавайте разом з підливою, перед подачею прикрасьте гілочкою свіжої зелені.
