Якщо потрібно швидко приготувати м'ясну страву, то курячі відбивні - поза конкуренцією. Куряче філе в будь-якому випадку готується швидко, а якщо воно ще й відбито, то встигне прожаритися за 5-7 хвилин.
А якщо хочете щось менш банальне, можна ті ж відбивні трохи видозмінити. Ми пропонуємо спробувати кляр на молоці, легке маринування з прованськими травами і кільця помідор для свіжої овочевої кислинки.
Помідори обсмажуються разом з м'ясом і виходять злегка в'яленими.
Щоб відбивні були соковитими, їх слід обсмажувати на добре розігрітому жирі.
складові:
1. Для приготування страви вибираємо свіже філе. М'ясо промиваємо під проточною водою, обрізаємо зайві плівки.
2. Гострим ножем нарізаємо філе на середні по товщині часточки і відбиваємо кожні з двох сторін кухонним молотком.
3. Кожну курячу відбивну з двох сторін як слід перчимо, солимо, додаємо прованські трави і приправу для курки. Ми залишаємо м'ясо маринуватися на півгодини.
4. Готуємо кляр, для цього вбиваємо в глибоку ємність яйце і додаємо борошно. Вливаємо в отриману масу молоко і збиваємо все віночком до однорідної консистенції.
5.Гарненько розігріваємо сковорідку з великою кількістю соняшникової олії. Помідор гарненько промиваємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо середніми по товщині кільцями. Кожну відбивну занурюємо в кляр і швиденько викладаємо в гаряче масло, укладаючи зверху кільце помідора. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін.
6. Готові відбивні подаємо гарячими.
