Окрошка вважається річним блюдом, але найпалкіші упадає готують її і влітку, і взимку, і восени. У спеку ж найкраще - окрошка на квасі. Холодна, з легкими бульбашками і хмільний кислинкою, вона насичує і освіжає одночасно.
Що стосується інших інгредієнтів страви, тобто 4 продукти, які можна вважати базовими, так як вони використовуються найчастіше - ковбаса або м'ясо, яйця, картопля, свіжий огірок (за такий склад, до речі, окрошку іноді називають "олів'є з квасом"). До цього набору можна додавати або прибирати продукти на свій розсуд, крім, мабуть, огірка - без нього блюдо втратить свій неповторний впізнаваний смак.
Квас ж краще використовувати домашній, а якщо такого немає, то потрібно вибирати несолодкий.
складові:
1. Щоб не втрачати часу дарма, відправляємо варити картоплю на 15 хвилин, не очищаючи від шкірки. Також на плиту ставимо готуватися курячу грудку, посолити її після закипання. Яйця доводимо до готовності в останню чергу, оскільки це швидкий процес. Свіжі огірки чистимо від шкірки.
2.Нарізаємо огірки дрібненькими кубиками.
3. Беремо містку миску, відправляємо їх туди.
4. Знімаємо з вогню картопля і відварну грудку, охолоджуємо їх. Ріжемо також досить дрібними кубиками, кладемо зверху жменьку консервованої кукурудзи.
5. Чистимо від шкаралупи зварені і остиглі яйця, насипавши їх до решти інгредієнтів.
6. Ретельно все перемішуємо, але не поспішайте заливати вміст квасом. Робіть це перед роздачею до столу, насипавши в тарілку нарізані продукти.
