Безсумнівно, немає такої людини в Росії, та чого там, і далеко за її межами, який би не любив млинці. Вважається, що млинці повинні бути повітряними, тонкими і ажурними по краях, а якщо їх ще й начинити, то вже точно домочадців за вуха не відтягнеш. Сьогоднішній пост буде корисний тим господарочкам, які люблять балувати своїх рідних і близьких всілякими вкусняшками, ми розповімо вам як приготувати налисники.
Налисники є млинці з начинкою. І все ж незважаючи на те, що страва дуже схоже з млинцями, є серйозні відмінності.
В першу чергу, різниця полягає в тесті: Налисники готують з прісного яєчного рідкого тесту на гарячій сковороді, змащеній жиром, в результаті вони виходять більш тонкими і еластичними, а також не такими пористими.
На смак налисники майже позбавлені смаку, але завдяки цьому вдається у всій красі передати смак начинки.
Ну і нарешті, начинку в налисники розташовують в центрі, а потім закривають її вільними краями, в фаршированих ж млинці начинка розподіляється по всій поверхні, після чого його складають кращим способом.
Впевнені, ті з вас, хто до цього часу навіть не підозрював про існування подібного страви вже загорілися побалувати їх своїх коханих. Не будемо мучити вас довгим очікуванням і пропонуємо кілька цікавих рецептів налисників прямо зараз.
Головними інгредієнтами налисників є тісто і начинка. Існує маса варіацій і першого, і другого. Тому ми повідомимо кілька способів приготування тіста для налисників, а також розповімо, з якими начинками налисники будуть особливо смачними.
Вам буде потрібно: • Молоко - 1 стакан, • Яйце - 1 штука, • Сіль - 0,5 чайної ложки, • Цукор - 2 чайні ложки, • Борошно - 1 склянка, • Рослинна олія - 2 столові ложки, • Тепла вода - 0 , 5 склянки.
Спосіб приготування
1.Розтираємо яйце з цукром і солью.2. Додаємо молоко.3. Всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо так, щоб в тесті не було комочков.4. Додаємо рослинне масло. Знову гарненько перемішуємо і залишаємо тісто на годину, щоб воно подошло.5. Безпосередньо перед випічкою в тісто слід додати теплу воду. Добре перемішайте і випікайте на розігрітій сковороді. З огляду на, що в складі тесту знаходиться рослинне масло, випікати млинці можна на сухій сковороді.
Вам буде потрібно: • Кефір (1% жирності) - 350 мл, • Окріп - 250 мл, • Борошно - 250 грамів, • Яйце - 3 штуки, • Цукор - 1 столова ложка, • Сіль - 0,5 чайної ложки, • Сода - 0,5 чайної ложки, • Олія - 3 столові ложки, • Масло вершкове - за смаком.
Спосіб приготування
1. Висипаємо в миску сіль і цукор, додаємо яйця. Взбіваем.2. Вливаємо киплячу воду, не перестаємо взбівать.3. Додаємо в кефір соду. Добре перемішуємо. Виливаємо в яєчну смесь.4. Всипаємо в тісто просіяне борошно. Ретельно перемішуємо, стежимо за тим, щоб не було комочков.5. Додаємо рослинне масло.6. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла.7. Випікаємо млинці на сильному вогні, не забуваючи періодично змащувати її маслом.
Ми познайомили вас з кількома варіантами приготування тіста для налисників. Тепер же настав час повідомити, що можна використовувати в якості начинки.
Традиційними вважаються налисники з сиром. Для сирної начинки вам потрібно буде змішати 200 грамів сиру, 1 яєчний жовток, 1-2 столові ложки цукру і трохи ваніліну.
Чоловіки по достоїнству оцінять налисники з м'ясною начинкою. Для цього обсмажте на олії м'ясний фарш і дрібно порубаний лук до готовності. Особливо смачними налисники з м'ясною начинкою будуть якщо їх трохи підсмажити на сковороді.
Діти будуть у захваті від налисників з ягодами. Для ягідної начинки можете взяти свої улюблені ягоди (полуницю, малину, вишню), присипати їх цукром і загорнути в млинець.
Ну а справжні гурмани будуть у захваті, покуштувавши налисники з ікрою або морепродуктами.
Це лише невеликий список того, чим можна начинити налисники. Не бійтеся експериментувати. Будьте впевнені: ваші улюблені по достоїнству оцінять ваші кулінарні шедеври. Смачного!
