Котлети - це палочка-виручалочка тих господинь, які не знають, що приготувати на вечерю, до того ж доречні м'ясні колобочкі і на святковому столі, головне - підібрати правильний гарнір. Котлетки смачні, поживні, та й не любити їх просто неможливо. Однак не всі знають, що котлетки можна зробити ще смачніше, начинивши їх. Варто, щоправда, визнати, що називатися котлети з начинкою будуть не інакше як зрази. В якості начинки можна використовувати гриби, цибулю, яйця, сир, одним словом, все що побажаєте. Сьогоднішній майстер-клас ми присвятимо приготування зразочек з яєчно-цибулевої начинкою.
Для приготування м'ясних зраз з цибулею і яйцями вам будуть потрібні:
1. Готуємо зазначені в запропонованому вище списку інгредієнти.
2. Цибулину середнього розміру подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
3. З'єднуємо цибулю і фарш.
4. Солимо, перчимо. При бажанні на цьому етапі в масу можна додати сире яйце.Ретельно перемішуємо.
5. Яйця відварюємо. Чистимо. Дрібно ріжемо.
6. Велику цибулину дрібно ріжемо.
7. Розігріваємо трохи рослинного масла на сковороді і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
8. З'єднуємо порубані яйця і цибулю.
9. Солимо, перчимо. Перемішуємо.
10. Приступаємо до ліплення зраз. З невеликої кількості фаршу формуємо коржики.
11. У центр м'ясної коржі кладемо яєчно-цибульну начинку.
12. заліплює зразочку. Описаним в пунктах 10-12 чином обробляється з усіма фаршем і начинкою.
13. Зрази обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до рум'яної скоринки з двох сторін.
14. гарніруючи м'ясні зрази за бажанням. Дуже добре підходить до котлеток з начинкою картопляне пюре, відварений рис або гречка, а також овочевий салат.
