Смачна і ароматна закуска - мариновані печериці за півгодини - готується дійсно швидко і просто. Спочатку, прочитавши список інгредієнтів і спосіб приготування, може скластися враження, що дуже мало води. Але якщо ви почнете доливати більше води, то вийде зовсім інша концентрація спецій і, як результат, печериці не матимуть того яскравого і насиченого смаку. Такі шампіньйони можна консервувати і на зиму, а тут вже дійсно знадобиться маринад в великих кількостях.
Список інгредієнтів:
1. Для початку переберіть печериці, а потім ретельно вимийте. Гриби повинні бути свіжими, цілими і міцними, без плям гнили і слідів цвілі. Наріжте більші грибочки на 4 частини, а ті, що подрібніше, навпіл. Враховуйте, що після варіння гриби зменшаться рази в 2-2,5.
2. Зробіть маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор, столовий оцет, прянощі. Поставте на плиту і починайте підігрівати.
3. Коли закипить маринад, пересипте в каструлю гриби.Звичайно, спочатку вода не покриє і половину всієї кількості, але вже через 5-7 хвилин печериці почнуть зменшуватися в розмірах.
4. Через 10 хвилин все гриби поринуть в маринад. Варимо на слабкому вогні 15-20 хвилин. Каструлю накрийте кришкою, щоб маринад не випаровується.
5. Акуратно спробуйте гарячий печериця, він повинен мати насичений грибний смак з присмаком прянощів. Приберіть каструлю з грибами в прохолодне місце, коли гриби охолонуть, разом з маринадом переставте їх в холодильник на кілька годин. Звичайно, грибочки можна їсти вже відразу, заправивши їх ароматним соняшниковою олією і додати ріпчасту або зелену цибулю. Але коли гриби настоятися в маринаді, вони будуть смачніше. Можна використовувати мариновані печериці як самостійно закуски або як компонент салату, пирога (курник).
