Соковиті, слідкувати-кислуваті консервовані помідори в маринаді чудово поєднуються при закритті в банки з таким фруктом, як алича. Вона надає їм невелику кислинку і терпкість, тому смак такий закуски в рази покращується.
Сезон збору аличі якраз збігається з сезоном дозрівання помідорів, тому вам не доведеться шукати ці продукти по черзі. Для консервації вибирайте щільні плоди з непошкодженою шкіркою.
Для однієї 2-літрової банки вам буде потрібно:
1. Помідори і аличу промийте у воді. Помістіть в банку спочатку помідори, злегка натискаючи їх, щоб мінімізувати просвіти, а потім - всипте в банку аличу. Фрукти якраз заповнять собою просвіти між овочами.
2. Залийте банку окропом і дайте простояти з ним близько 10-12 хвилин. Цей метод консервації називається "подвійне заливання".
3. Після зазначеного часу злийте окріп в каструлю з допомогою зливний кришки. Ви можете самостійно виконати отвори в звичайній пластмасовій кришці ножем або ножицями.
4.У каструлю наріжте пластинами зубчики очищеного і промитого часнику і всипте сіль з цукровим піском. Поставте каструлю з розсолом на вогонь і доведіть до кипіння.
5. У банку всуньте зелень селери і всипте горошини перцю. Влийте рослинне масло і 9% оцет.
6. Залийте банку з фруктами і овочами гарячим розсолом і відразу ж киньте в неї 1 таблетку ацетілкі.
7. Укупорьте банку за допомогою ключа для консервації закаточной кришкою.
8. Переверніть верх дном і дайте охолонути в такому положенні для подальшого приміщення в комору.
9. Ваші мариновані помідори з аличею на зиму готові!
