Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах - це питання хвилює багатьох кулінарів напередодні свят. Справа це не дуже копітка і досить легке, єдиний мінус якого - тривалість. Замаринувати скумбрію простіше простого, а от дочекатися закінчення маринування - набагато важче, адже кожен соковитий шматочок барвистою рибки так і проситься в рот!
Маринована скумбрія - прекрасна закуска для страв з картоплі, її можна подавати і як окрему страву, і доповнювати різними продуктами, збираючи з них салат.
Складові:
1. Перш за все необхідно розморозити рибу при кімнатній температурі протягом 4 годин або ж просто перекладіть її з вечора з морозильної камери в холодильник на ніч. До ранку рибку можна буде вже маринувати. Відріжте скумбрії голову перед плавниками і розріжте черевце, вийнявши звідти нутрощі і як слід промити їх. Обов'язково зчистіть чорну плівку, яка буде гірчити при дегустації, якщо ви її залишите в рибі! Промийте тушку в воді.
2. Наріжте рибу гострим ножем на порційні шматочки шириною близько 1 см.
3.У сотейник всипте всі сухі спеції і влийте гарячу воду. Масло і оцет залиште на потім. Помістіть сотейник на плиту і нагрівайте його вміст до кипіння. Потім вимкніть вогонь і влийте масло разом з оцтом. Рослинна олія можна замінити соняшниковим або кукурудзяним, якщо цього не буде в наявності. Остудіть маринад до 35-40 градусів. Гарячим маринадом ні в якому разі не заливайте рибну нарізку - вона звариться і ви отримаєте варену рибку!
4. Як тільки маринад охолоне - помістіть нарізку скумбрії в глибоку ємність і залийте її їм.
5. У такому вигляді вам необхідно залишити рибу промаринуватися приблизно на добу і бажано при цьому накрити її кришкою і помістити в холодильник.
6. Готову рибу подавайте до столу, прикрасивши зеленню За бажанням можна додати і нарізану цибулю.
