У домашнього морозива з вершків має дві незаперечних переваги в порівнянні з тим, яке готується на основі молока. По-перше, в рецепті немає яєць, тому відразу ж знімається питання про те, чи буде продукт з сирими яйцями безпечний. По-друге, жир в морозильній камері не замерзає в лід, а тільки застигає, а справжній лід виходить з малинового пюре, але оскільки пюре збити з вершками, і рідина в морозиві рівномірно розмішати з великою кількістю жиру, то консистенція продукту виходить досить однорідною без додаткового збивання в процесі заморожування.
Звичайно, комусь таке морозиво може здатися занадто жирним - в такому випадку потрібно пробувати інші рецепти, але замінювати вершки на продукт з меншим відсотком жирності не варто.
складові:
1. Готуємо перераховані інгредієнти.
2. Сливки потрібно збити до утворення характерних піків. Це буде можливо при дотриманні деяких вимог. По-перше, жирність продукту повинна бути більше 30-ти відсотків. По-друге, вершки потрібно брати охолодженими, як і посуд, в якій їх чекає збивати.І, нарешті, по-третє - збиваючи, не можна різко зупинятися, при виникненні такої необхідності потрібно сповільнюватися поступово.
3. Малину промиваємо і поміщаємо в невелику ємність.
4. За допомогою погружного блендера перемелює ягоди з цукром в кашку.
5. Додаємо малину до збитих вершків і акуратно перемішуємо все разом.
6. Викладаємо отриману масу в зручний контейнер, зверху накриваємо його і відправляємо в морозильну камеру на ніч.
7. На ранок дуже смачне малинове морозиво буде готово!
