Лагман з курки

Лагман - це блюдо середньоазіатської кухні, до складу якого входить яловичина (баранина, курка), овочі, локшина - переважно домашня. З овочів може бути доданий солодкий перець, помідори, баклажани, цибулю, моркву, редьку. Також завжди до складу лагмана входять спеції і прянощі. Свіжу зелень можна додати перед подачею. Домашню локшину, саме ту саму, для лагмана, зможе приготувати не кожна господиня, тому, напевно, буде простіше купити локшину в магазині - перевагу віддати локшині з твердих сортів пшениці. Така локшина НЕ сліпнется в перші ж хвилини варіння.

Список інгредієнтів:

• 300 г курячого м'яса;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 великий помідор;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 4 зубки часнику;
• 300 мл води;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 200 г локшини;
• 2 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. спецій;
• зелень перед подачею.

Як приготувати лагман з курки

1. Для лагмана підійде будь-який куряче м'ясо, можна взяти філе. Ображати сухожилля і шматочки жиру, наріжте грудку шматочками середньої величини.

2. Ріпчасту цибулю наріжте чверть кільцями, попередньо знявши лушпиння. Морква почистіть і наріжте брусочками.

3. На сковороду налийте олію, розігрійте його і викладіть м'ясо з овочами.Обсмажуйте на слабкому вогні хвилин 5-6.

4. Поки обсмажуються овочі з куркою, помийте і наріжте кубиками помідор. Зубчики часнику очистіть і нарубати дрібної крихтою.

5. Надішліть в сковороду помідори і часникову крихту, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні хвилин 5.

6. Долийте в сковороду воду і додайте томатну пасту.

7. Надішліть в сковороду локшину, посоліть і присипте спеціями. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все інгредієнти ще 20 хвилин. Через 10 хвилин можна перемішати локшину разом з м'ясом і овочами, так як вона вже стане м'якою.

8. Подавайте лагман з підливою гарячим або теплим, зі свіжою зеленню.