Дієтична кухня може бути дуже смачною: курячий суп з галушками - яскраве тому підтвердження. Універсальність страви в тому, що його можна готувати і на воді, і на цілісному бульйоні.
Якщо морква протушкувати в невеликій кількості вершкового масла, вона "розлучиться" з жиророзчинних вітамінів, а страва стане більш поживні. Замість рубаного лука можна використовувати цілу цибулину в лушпинні, яку перед подачею видаляють.
Ввівши галушки, слід зменшити вогонь і ретельно прибирати піну, що утворюється, інакше вона перетвориться в неапетитні пластівці.
Прозорий суп зі свіжою зеленню і кумедними м'ясними кульками напевно припаде до смаку дітям.
Необхідні інгредієнти:
галушки:
1. Для приготування візьміть овочі хорошої якості. Цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте невеликими шматочками. Промийте гарненько морквину і картоплю. Очистіть від шкірки. Картопля наріжте середніми кубиками.Моркву наріжте тонкими брусочками. За бажанням, можете натерти на крупній тертці.
2. Підберіть підходящу каструлю для варіння, приблизно на 3 літри. Опустіть картоплю, цибулю, моркву. Промийте ретельно рис будь-якого сорту, який є у вашому домі. Додайте в каструлю.
3. Налийте курячий бульйон і воду. Поставте каструльку з овочами на сильний вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні до готовності всіх інгредієнтів.
4. Поки суп вариться, займіться галушками. Промийте куряче філе, обсушити. Наріжте невеликими скибочками. Подрібніть на м'ясорубці або використовуйте блендер. Помістіть в глибоку миску. Додайте яйце, сметану, перемелений білий хліб. Ретельно вимішайте. Приправте сіллю і меленим чорним перцем. Повинна вийти в'язка маса.
5. Овочі майже готові, додайте галушки. Формуйте їх за допомогою двох ложечок і опускайте в суп. Надішліть на вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть, поки галушки не спливуть. Потримайте на вогні ще 5-10 хвилин. Приправте спеціями і вимикайте.
6. Посипте рубаною петрушкою і кропом. Суп з галушками готовий. Кличте всіх до обіднього столу.
