Курячі гомілки з рисом в мультиварці

Страви з рису займають окрему нішу в будь-якій національній кухні. Правильно зварений рис смачний сам по собі. Але все-таки більшою популярністю користуються страви з цієї крупи, приготовані з м'ясом. Це може бути баранина, яловичина, свинина, кролятина. Все залежить від смакових пристрастей і кулінарних традицій.

Найчастіше рис готують з куркою. Це м'ясо відносно недороге, воно швидко стає м'яким, володіє відмінними смаковими якостями.

Для приготування м'ясної страви з рисом можна використовувати як одне філе, так і м'ясо на кісточці, наприклад гомілки.

Курячі гомілки з рисом: тонкощі приготування

Гомілки з рисом можна подати на обід або вечерю, а також вони можуть стати головним частуванням на святковому застіллі.

Якщо у вас є мультиварка, гомілки з рисом зручніше готувати саме в ній. Чаша мультиварки виготовлена ​​з такого матеріалу, що ні рис, ні м'ясо в ній не пригоряють. Її обсяг дозволяє приготувати обід для великої родини. Головне, щоб кількість гомілок збігалося з числом їдців.

Смак страви безпосередньо залежить від доданих приправ і спецій. Причому до рису підходять практично будь-які прянощі.Щоб рис вийшов ароматним і пікантним, з тонкими східними нотками, гомілки можна замаринувати з такими прянощами, як куркума, карі, паприка. Завдяки цим яскравим приправ рис вийде жовто-помаранчевим. Якщо ви додасте в процесі приготування зелені або коричневі прянощі (кріп, петрушку, коріандр, базилік), то і рис придбає їх відтінок.

Гомілки з рисом можна приготувати у вигляді плову, додавши цибулю і велика кількість моркви. У такому випадку потрібно правильно розрахувати кількість води, щоб замість плову не вийшло рисова каша. Зазвичай дотримуються такого дозування: на один стакан рису потрібно дві склянки води. Але якщо рис круглозёрний або швидко розварюється, то води наливають на півсклянки менше. Якщо ви любите різотто, то можна налити воду, як то кажуть, на око.

Рис під час приготування в мультиварці не перемішується, щоб не пошкодити цілісність крупи.

Деякі господині радять брати довгозерний або пропарений рис, так як він не злипається, що не розварюється, а залишається розсипчастим. Але він абсолютно позбавлений того рисового запаху, який так подобається багатьом. Тому, вибираючи рис, враховуйте і цей факт.

Особливу увагу варто приділити вибору гомілок.Краще використовувати гомілки курчат або молодих курей. М'ясо з рисом гаситься в малій кількості води, і гомілки старої птиці просто не встигнуть зваритися. Але і в цьому випадку можна знайти вихід з положення. Гомілки потрібно спочатку обсмажити, потім згасити окремо від рису і тільки потім закладати крупу.

Для приготування страв з рисом в мультиварці передбачені програми "Рис" або "Плов". Тому готуйте страву, дотримуючись інструкції, яка додається до вашої мультиварці. Якщо в мультиварці такого режиму немає, то спочатку обсмажують м'ясо в режимі "Випічка" або "Жарка", а потім зменшіть, переключивши мультиварку на "Гасіння / Суп". Але в такому разі не наливайте багато води, так як вона не встигне википіти до моменту приготування не тільки рису, а й гомілок.

Курячі гомілки з рисом в мультиварці: традиційні

Складові:

• курячі гомілки - 4 шт .;
• рис - 1 чашка;
• вода - 1,5-2 чашки;
• морква - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• сіль;
• соняшникова рафінована олія - ​​40 г;
• приправа для рису - за смаком.

Спосіб приготування

• Промийте рис в декількох водах, причому кожну наступну робіть гаряче. Замочіть в трохи теплій воді на 1 годину. Відкиньте на сито.
• Обмийте гомілки теплою водою, промокніть паперовим рушником.Натріть сіллю і перцем, залиште на 10 хвилин на столі.
• Морквину наріжте крупною соломкою, цибулю поріжте кубиками.
• У чашу мультиварки налийте олію, встановіть на дисплеї режим "Жарка" або "Випічка". Коли олія нагріється, покладіть гомілки. Обсмажте з усіх боків.
• Покладіть цибулю і моркву, перемішайте. Продовжуйте обсмажування 15 хвилин.
• Засипте рис, розрівняйте. Додайте спеції і приправу для рису. Влийте гарячу воду. Вона повинна покрити рис на 1 см. Посоліть за смаком. Закрийте кришку.
• Переведіть програму на "Плов" або "Рис". Готуйте до звукового сигналу.
• Готові гомілки з рисом викладіть на велике блюдо або відразу розкладіть на порційні тарілки. Посипте зеленою цибулею.

Курячі гомілки з рисом в мультиварці, пряні

Складові:

• курячі гомілки - 4 шт .;
• рис - 1 чашка;
• цибуля - 200 г;
• сіль;
• соняшникова олія - ​​40 г;
• куркума - 0,1 ч. л .;
• каррі - 0,2 ч. л;
• паприка - 1 ч. л .;
• червоний перець - 0,1 ч. л .;
• кмин - 0,2 ч. л .;
• сметана - 50 г;
• яблучний оцет - 1 ч. л .;
• вода - 2 чашки.

Спосіб приготування

• Вимиті і обсушені гомілки складіть в миску.
• У невеликій ємності з'єднайте оцет, сметану, тмин, паприку, куркуму, перець і карі. Злегка посоліть.
• Цю суміш викладіть на гомілки.Повапните нею м'ясо з усіх боків. Приберіть в холодильник на 2 години.
• Відразу ж промийте рис. Залийте його водою і залиште на одну годину. Потім воду злийте, а рис викладіть на сито.
• У чашу мультиварки налийте олію. Встановіть режим смаження або випічки. Коли масло розігріється, покладіть гомілки разом з маринадом. Обсмажуйте до напівготовності.
• Засипте рис, розрівняйте. Налийте воду трохи вище рівня крупи. Посоліть. Опустіть кришку.
• Знайдіть на дисплеї функцію "Рис" або "Плов". Увімкніть. Готуйте до звукового сигналу.

Курячі гомілки з рисом і томатами в мультиварці

Складові:

• курячі гомілки - 4 шт .;
• рис - 1 чашка;
• вода - 2 чашки;
• помідори - 300 г;
• цибуля - 75 г;
• морква - 75 г;
• сіль;
• перець;
• коріандр - 2 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• часник - 3 часточки;
• перець болгарський - 100 г;
• соняшникова олія рафінована - 40 м

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимийте, промокніть рушником або серветкою.
• Рис промийте, замочіть на годину.
• Морквину і перець наріжте соломкою. Лук поріжте півкільцями, часник подрібніть за допомогою кулінарного преса.
• Помідори поріжте кубиками.
• У чашу налийте олію, нагрійте його в режимі смаження, покладіть м'ясо. Обсмажте гомілки з усіх боків до світлої скоринки.
• Покладіть цибулю і моркву, перемішайте. Готуйте з відкритою кришкою 10 хвилин.
• Додайте помідори. Коли вони повністю розм'якнуть і перетворяться в пюре, покладіть перець і часник.
• Засипте рис. Покладіть спеції і сіль. Залийте гарячою водою.
• Встановіть програму "Рис". Готуйте до звукового сигналу.

Господині на замітку

Готові гомілки з рисом залиште на підігріві ще на 15 хвилин. За цей час рис розпариться, вбере залишки води, збільшиться в розмірі.

Потім його акуратно перемішайте спеціальною лопаткою, викладіть на блюдо. Зверху покладіть гомілки. Посипте зеленню.