Для любителів знежиреного курячого м'яса пропоную безпрограшний рецепт грудки. Куряча грудка смажена в кефірному клярі виходить соковитою і м'якою, а як відомо - єдиний недолік курячого філе - це його сухість. Якщо грудка вже готова до приготування (лежить охолоджена), то на приготування страви піде від сили хвилин 15. Зручніше і швидше взяти філе - не потрібно буде відокремлювати шматки м'яса від кісточки.
Список інгредієнтів:
1. Охолоджене куряче філе потрібно помити, а краще потримати в холодній воді хвилин 30-40. Потім обсушіть його серветками і наріжте уздовж, на тонкі пласти, попутно обрізаючи шматочки жиру, хрящики.
2. Зробіть кефірний кляр. У піалу вбийте куряче яйце і налийте кефір будь-якої жирності. Якщо кефір буде малою жирності або знежиреним, кляр може вийти більш рідким. У такому випадку можна додати трохи більше борошна, однак, не перестарайтеся, інакше кляр вийде дуже щільним.
3. Додайте борошно, 0,5 ч.л. солі і ретельно перемішайте, виделкою або вінчиком (якщо клярі багато).
4. Кожен шматочок філе підсолити і поперчіть. Умочіть в кляр з двох сторін.
5. На розігріту сковороду налийте олію і почекайте пару хвилин, потім викладайте шматочки грудки в клярі. Зробіть слабкий вогонь і смажте хвилини 4, перевіряйте, щоб кляр не почала підгоряти.
6. Переверніть шматочки м'яса на іншу сторону і смажте ще хвилини 3-4. Куряча грудка смажена в кефірному клярі готова, виделкою або лопаткою зніміть її зі сковороди і подавайте в гарячому або теплому вигляді. Можна полити м'ясо зверху соусом (томатним, сирним, часниковим), прикрасити свіжою рубаною зеленню. Добре поєднується з салатом зі свіжих овочів, соліннями, гарнірами.
