Куряча грудка, приготована за технологією су-вид в мультиварці, виходить неймовірно ніжною і соковитою. Смаковий відтінок її буде прямо залежати від використаних спецій і прянощів - з ними головне не переборщити. За бажанням куряче філе можна замаринувати заздалегідь, намазав спеціями і залишивши на пару годин в прохолодному місці. Хоча, і без попередньої підготовки грудка вийде смачною. Готове м'ясо можна подати до салату або гарніру, а також використовувати як інгредієнт для того ж салату або закуски.
1. Якщо в наявності є саме куряча грудка, то слід її обробити - відокремити філе від каркаса. Або ж можна купити вже готове філе. Помийте м'ясо і обріжте все зайве - шматочки жиру, плівки.
2. Присипте з усіх боків куряче філе сіллю і спеціями, а також сушеними травами. У рецепті використаний мелений коріандр і сушений чебрець, який відмінно підходить до курки.
3. Видавіть зверху на курку пару скибочок лимона. Можна, якщо є така можливість, дати постояти філе в лимонному соці 20-30 хвилин.
4.Можна для приготування грудки за технологією су-вид використовувати спеціальні пакети з застібками, а можна обійтися і звичайними харчовими. Філе розкладіть по пакетах з скибочками лимона і лимонний сік також розподіліть. Випустіть повітря і зав'яжіть (застебніть) пакети.
5. Покладіть підготовлене філе в чашу мультиварки. Долийте воду так, щоб м'ясо було повністю у воді. Закрийте кришку і встановіть температуру 70 градусів, режим "Мультіповар". Варіть 40 хвилин.
6. Після звукового сигналу дістаньте філе і акуратно дістаньте з пакетів.
7. Можна нарізати м'ясо скибочками і відразу подати.
