Кумкват є вічнозеленою рослиною з роду кумкват сімейства Рутові. Китайське походження назви цього фрукта бере коріння від словосполучення "золотий мандарин", яке вимовляється як "кам куат". У рослини є широко поширене латинська назва - Фортунелла (Fortunella). Також існує версія, що найменування "кумкват" утворено від японського слова "кинкан".
Дерева Фортунелла, як правило, дуже невисокі і рідко виростають вище 2 метрів. Їх стовбури мають форму чагарників, а тонкі пагони злегка плескаті і зовні нагадують тригранник з невеликими колючками або без колючок. У листі до 7 см в довжину і до 2,5 см в ширину просвічують тонкі залізяки. За пазухою листків знаходиться від 1 до 3 білих квіток, з яких в подальшому розвивається круглий плід золотисто-апельсинового кольору радіусом до 1,5 см з солодкувато-кислою м'якоттю. Плоди Фортунелла схожі на маленькі апельсини, злегка витягнуті в довжину (їх протяжність може становити до 5,2 см, а ширина, як правило, не перевищує 4,5 см). На смак кумкват дуже схожий на трохи кислий мандарин і повністю є їстівним. Шкірка кумквата дуже смачна,але в рідкісних випадках болісно впливає на стан сліпої кишки.
Перше наукове опис даного рослинного виду створив алжирський ботанік Траб.
У природі можна зустріти різні види Фортунелла, у яких кожен характеризується своєрідною формою плода. Зараз кумкват надзвичайно широко культивується на своїй батьківщині - в Південному Китаї. Крім того, імпортом плодів Фортунелла активно займаються країни Південної Європи, Південно-Східної Азії та Близького Сходу, а також Японія і південні штати США (зокрема, Флорида). Кумкват рідко вирощують з насіння через слабку системи коренів. Тому для розмноження дерева проводиться щеплення до понціруса трехлісточковому. Іноді Фортунелла вирощують в квартирах як кімнатна рослина. Вживання кумквата допустимо не тільки в сирому вигляді, але і після виготовлення з нього варення, кондитерських виробів, лікерів. В Японії Фортунелла традиційно використовують на новорічних застіллях.
Зміст життєво важливих біологічних компонентів в Фортунелла дуже велике. На 100 г сирого кумквата доводиться:
У сирих плодах Фортунелла міститься величезна кількість незамінних вітамінів, які зміцнюють здоров'я і підтримують функціонування практично всіх систем організму.
зміст вітамінів в 100 г кумквата:
Хоча кумкват має досить багатий вітамінний склад, його плоди характеризуються досить низькою калорійністю. У 100 г свіжої Фортунелла міститься всього лише 70 кілокалорій. Це унікальна властивість дозволяє дієтологів рекомендувати даний фрукт як повноцінний корисний плід для схуднення. У в'ялена вигляді кумкват ще менш калорійний: його енергетична цінність становить 50 ккал.Однак в сушеному вигляді Фортунелла може вмістити в 100 г плодів цілих 250 ккал, тому в меншій мірі підходить для дієт.
Один плід свіжого кумквата, як правило, важить 30-40 г, тому може забезпечити організм енергією в обсязі 21-28 ккал.
У м'якоті плодів Фортунелла можна відшукати чимало корисних макроелементів і мікроелементів, а тому цей фрукт здатний ефективно заповнювати добову потребу в мінеральних речовинах.
Макроелементи в 100 г Фортунелла:
У плодах кумквата також містяться практично всі найважливіші мікроелементи:
М'якоть Фортунелла багата різними фітопоживна речовинами:
Існує приблизно шість видів екзотичного корисного фрукта, які характеризуються відмінними один від одного розміром і формою. Також можна виділити приблизно десять штучно створених і природних гібридів: лемонкват, моргання кумкват, ічангкват, Фукушімі кумкват, оранжекват і т. Д.
Фортунелла часто називають "їжею мудреців", і це не випадково: можливо вживання і м'якоті, і шкірки плодів, причому багатий склад кумквата аж ніяк не призводить до його високої калорійності. У сушеному вигляді Фортунелла часто роблять інгредієнтом таких страв, як кондитерські вироби, маринади, соуси і настоянки.
Шкірку сушеного кумквата високо цінують за її антибактеріальні властивості. Для досягнення найкращого ефекту сушену шкірку потрібно помістити поблизу від джерела відкритого вогню, щоб внаслідок випаровування ефірні масла вилітали з поверхні і боролися з шкідливими бактеріями в повітрі. Часто для інгаляції застосовують відвари з висушеної шкірки кумквата. Також в даному фрукті дуже висока концентрація фуракумаріна, що сприяє лікуванню грибкових інфекцій.
Корисні властивості сушеного кумквата:
цілющі властивості свіжої Фортунелла дещо відрізняються від вищеперелічених, оскільки в м'якоті висока концентрація інших корисних компонентів:
Користь для організму від вживання в'яленого кумквата менш велика, оскільки в ньому не до кінця зберігаються всі цілющі властивості свіжого фрукта. Причому отримання даного продукту виробляється особливим чином: Фортунелла сушать в дегідратором або на сонці, а потім варять у цукровому сиропі. В'ялений кумкват на вигляд темний і зморщений, зате може служити прекрасним десертом. Також вітаміни А і Е в його складі серйозно допомагають при наступних проблемах:
Незважаючи на наявність невеликої кількості протипоказань, Фортунелла справедливо вважається одним з найбільш унікальних дієтичних продуктів.
