Крученики з курячого філе з маринованим огірком

Крученики з маринованим огірком - це один з безпрограшних способів зробити куряче філе м'яким і соковитим. Заготовки з загорнутим всередину огірком гасяться в соусі зі сметани і томату - легко уявити, яким яскравим смаком володіють готові крученики. До речі, в такому ж соусі зазвичай гасяться традиційні голубці.

Список інгредієнтів:

• 400 г курячого філе,
• 2-3 маринованих огірка,
• 1,5 ч.л. солі,
• 1 ч.л. меленої паприки,
• 3 ст.л. борошна,
• 2 курячих яйця,
• 2 ст.л. масла для смаження,
• 200 мл води,
• 3 ст.л. сметани,
• 1,5 ст.л. томатної пасти,
• 2-3 лаврових листки,
• спеції для соусу.

приготування

1. Пару курячих філе помийте, розріжте трохи навскоси на невеликі пласти.

2. Розкладіть шматочки філе на дошці і накрийте їх харчовою плівкою, злегка відбийте молотком, більше по краях, щоб збільшити площу шматочка.

3. Мариновані огірочки наріжте смужками. Якщо використовуєте маленькі корнішони, то можна їх і не розрізати.

4. Розкладіть на дошці одну відбивну, посоліть її і присипте меленою паприкою, якщо хочете погостріше - то краще меленим червоним або чорним перцем. На край покладіть смужку огірка.

5. Загорніть огірок в рулетик, повторіть маніпуляції, поки не закінчиться м'ясо і начинка.

6.Насипте в блюдце борошно і обваляйте крученики з усіх боків. В піалі збийте пару яєць і умочіть крученики.

7. На сковороді розжарити рафінована олія, викладайте крученики з маринованим огірком одна біля одної. Обсмажуйте з одного боку хвилини 3, зробивши слабкий вогонь.

8. Через 3 хвилини переверніть крученики на іншу сторону і смажте ще пару хвилин.

9. Поки смажаться курячі рулетики з начинкою, зробіть соус, змішавши з водою сметану і томатну пасту. Можна додати в соус будь-які спеції і прянощі. Перелийте його в сковороду, покладіть кілька лаврових листків. Гасіть на слабкому вогні під закритою кришкою хвилин 30.

10. Подавайте неймовірно смачні крученики з маринованим огірком в гарячому вигляді - так вони будуть м'якше і соковитіше.