Дієта, розроблена П'єром Дюканов, популярна не тільки завдяки своїй ефективності для схуднення і довготривалого збереження досягнутих результатів. Її вибирають за можливість вживати без ризику для фігури різні десерти. До них відносяться навіть цукерки. Солодощі, дозволені на дюкановской дієті, придбати в магазині неможливо - вони готуються за особливими рецептами. Цукерки по Дюканов можна зробити тільки в домашніх умовах. Існує кілька рецептів подібних ласощів для кожного з етапів дієти.
особливості приготування
Готуючи цукерки для вживання під час дотримання дієти Дюка, можна експериментувати, створюючи власні рецепти ласощів. Важливо лише не порушувати принципів дюкановской дієти.
- Дієта Дюка ділиться на 4 етапи. Перший - найжорсткіший, "Атака". На цьому етапі можна вживати нежирні продукти, багаті білком, в тому числі яйця, знежирені сир, молоко (в тому числі сухе), кефір, йогурт, а також вівсяні висівки. На другому етапі дозволені кукурудзяний крохмаль і невелика кількість знежиреного какао (без цукру). З третього етапу в меню можна включати більшу частину ягід і фруктів, цукати.Пізніше знімаються майже всі заборони. Вибираючи або складаючи рецепт цукерок, необхідно звірятися зі списком продуктів, які дозволені на конкретному етапі дюкановской дієти.
- Деякі продукти на дієті Дюка дозволені в обмеженій кількості. Визначаючи, скільки цукерок з'їсти протягом дня, враховуйте, скільки додаткових продуктів було використано при їх приготуванні.
- Про цукор під час дотримання дієти Дюка доводиться забути. Його замінюють низькокалорійними підсолоджувачами. Вони випускаються в різній формі. Для приготування цукерок зручно використовувати цукрозамінники в формі порошку. Якщо використовуєте таблетований препарат, його попередньо слід розім'яти до порошкоподібного стану.
- Для приготування желейних цукерок вам потрібно силіконова форма - з неї застиглі ласощі буде легко витягти, не зіпсувавши їх цілісність.
- Желатин для приготування цукерок потрібно брати якісний, інакше десерт може придбати ледь вловимий неприємний присмак. Перед приготуванням десерту желатин розпускають в прохолодній воді і тільки після набрякання його можна підігріти до повного розчинення. Желатин можна замінити агар-агаром.
- Чи не для всіх видів цукерок по Дюканов доцільно використовувати блендер або міксер. Багато з них мають досить щільну консистенцію, їх зручніше змішувати ложкою.
Рецепти цукерок по Дюканов різноманітні. Майже кожен зможе знайти варіант ласощі на свій смак. Щоб не допустити помилок при приготуванні страви, потрібно уважно вивчати рекомендації, які супроводжують конкретний рецепт.
Молочні цукерки по Дюканов
склад:
- знежирене сухе молоко - 80 г;
- низькокалорійний цукрозамінник - 6-8 таблеток;
- нежирне молоко - 150 мл;
- ароматизатор "Карамель" (не обов'язково) - за смаком.
Спосіб приготування:
- Сухе молоко висипте на сковороду. Поставте на середній вогонь. Прогрівайте, помішуючи лопаткою, поки молоко не придбає карамельний відтінок.
- Роздавите таблетки цукрозамінника, змішайте з рідким молоком. Додайте в нього кілька крапель ароматизатора, хоча можна обійтися і без нього.
- Влийте рідке молоко до сухого, збиваючи суміш віночком.
- Готуйте, помішуючи, поки суміш не придбає консистенцію густого тесту.
- Перекладіть молочну масу в блендер, збийте. Це потрібно, щоб в масі не було грудок.
- Розкладіть приготований склад по осередках формочки для льоду або цукерок. Краще використовувати силіконову, але підійде і звичайна пластикова.
- Коли суміш охолоне приблизно до кімнатної температури, приберіть формочку з нею в морозильну камеру.
- Дайте постояти в морозилці як мінімум 6 годин. Можна залишити на ніч.
- Вийміть форму з морозильної камери, витягніть з осередків цукерки. З силіконової ємності вони виймаються без зусиль. Пластмасову форму спершу потрібно поставити в теплу воду, тоді витягти з неї солодощі буде простіше.
Цукерки, зроблені за наведеним рецептом, за смаком і зовнішнім виглядом нагадують "Корівку". Є ці цукерки можна на будь-якому з етапів дієти Дюка, в тому числі на "Атаки". З наведеного кількості інгредієнтів вийде порція десерту, яку слід розподілити на два дні.
Шоколадні цукерки з Дюканов
склад:
- знежирене сухе молоко - 60 г;
- знежирене незбиране молоко - 80 мл;
- знежирене какао (в порошку) - 20 г;
- цукрозамінник - 6 таблеток.
Спосіб приготування:
- Цукрозамінник перемеліть в кавомолці до стану порошку.
- Змішайте сухі компоненти.
- Додайте незбиране молоко, ретельно перемішайте.
- Наповніть масою кондитерський шприц.
- Дошку оберніть харчовою плівкою.
- Видавіть шоколадну масу на дошку невеликими горбками.
- Приберіть дошку в холодильник на 6-8 годин.
Після залишиться зняти цукерки з плівки і покласти в вазочку. Рецепт можна використовувати, починаючи з другого етапу дюкановской дієти. Порцію приготованих з даного рецептом цукерок рекомендується розтягнути на 2-3 дня.
Желейні цукерки по Дюканов
склад:
- чорна кава без цукру (еспресо) - 60 мл;
- м'який сир (знежирений) - 40 мл;
- желатин - 5 г;
- какао-порошок (знежирений) - 20 г;
- ванілін (не обов'язково) - за смаком;
- цукрозамінник - 6-8 таблеток.
Спосіб приготування:
- Цукрозамінник подрібніть в кавомолці. З'єднайте з какао, добре перемішайте.
- Зваріть кави, процідіть, остудіть. Покладіть в нього желатин. Залиште на 10-15 хвилин.
- Поставте ємність з кавою на водяну баню. Підігріває, помішуючи, поки напій не почне густіти.
- Зніміть з вогню, додайте ванілін, какао, сир. Розмішайте, щоб вийшов однорідний за консистенцією складу.
- Розкладіть ароматну суміш по формочках для льоду, приберіть в морозильну камеру на півдня або на ніч.
- Вийміть цукерки з формочок, викладіть на тарілку.
Ласощі нагадують за смаком кавово-шоколадний мармелад. Доктор Дюка дозволяє їсти такі цукерки, починаючи з етапу "Чергування", але в помірній кількості. Приготованих з даного рецептом цукерок вам повинно вистачити як мінімум на два дні.
Цукерки по Дюканов готуються за особливими рецептами, але вони не менш смачні, ніж магазинні ласощі. Вибір рецепта залежить від того, на якому етапі дієти ви перебуваєте, так як список дозволених продуктів з кожним етапом розширюється. Незважаючи на те що цукерки виходять дієтичними, вживати їх можна в обмеженій кількості.
