Коли збирати шпинат

Шпинат не такий популярний серед городніх рослин як, наприклад, щавель або редис, але корисні якості його великі, тому на нього варто звернути увагу тим, хто піклується про своє здоров'я.

Адже шпинат - джерело вітамінів і корисних мікроелементів.

• Шпинат багатий калієм, фосфором, магнієм, вітамінами С, В, каротин.
• У листі шпинату є шпинат-секретин, який сприятливо впливає на роботу шлунка і підшлункової залози.
• Листя шпинату багаті залізом, хлорофілом і фолієвою кислотою, тому надає сприятливу дію на кровоносну систему.
• Шпинат має послаблюючу дію, за що отримав прізвисько "мітла шлунка".

але є і протипоказання. Через велику кількість щавлевої кислоти шпинат можна вживати людям з порушенням обміну сечової кислоти, а також людям похилого віку.

Шпинат - культура скоростигла, і вже ранньою весною можна отримати непоганий урожай вітамінної зелені. Але на цьому його цінні якості не закінчилися.

При сприятливих умовах урожай шпинату можна знімати протягом року кілька разів. Але для цього треба знати деякі особливості його обробітку і догляду за ним.

• Шпинат любить багату добривами грунт, тому восени ділянку, приготований для посіву цього овоча, удобрюють гноєм. Навесні цього робити не варто, так як смак шпинату від такої добавки значно погіршиться. Також шпинат добре відгукується на добриво грунту азотом.
• Шпинат дуже вологолюбна рослина. При мізерному поливі листя шпинату будуть жорсткими і несмачними.
• Шпинат, немов мімоза, не любить, коли до нього часто доторкаються. Якщо під час росту до нього менше торкатися, то листя будуть набагато ніжніше і приємніше на смак.
• Щоб отримувати урожай протягом весни, літа і осені, насіння шпинату висівають з інтервалами в два - три тижні.
• Але влітку дуже складно отримати якісний урожай через високу температуру і мінімальної кількості дощів, тому в такий час шпинат поливають особливо ретельно: не менше 20 літрів води в тиждень на 1 м2.
• Щоб отримати урожай вже в квітні, використовують озимий шпинат, який висаджують в серпні-вересні. У жовтні сформувалися розетки вкривають від холодів, споруджуючи над ними укриття, і вони благополучно зимують під снігом. А вже ранньою весною (в квітні), коли земля наповнюється вологою, швидко відростають.Але такий спосіб годиться тільки для районів з м'яким кліматом і щодо теплою зимою.

Коли збирати шпинат

Забирають шпинат вже через 3-4 тижні після посіву. З кожної розетки можна збирати приблизно половину листя.

У їжу годяться великі листя шпинату, у якого ще не утворилися стебла. Збирання шпинату починають тоді, коли на рослині є вже 5-6 листочків. Можна прибирати відразу весь урожай шпинату або тільки обривати листя у міру дозрівання, і тоді збір шпинату розтягується ще на кілька тижнів.

Листя у шпинату потрібно не відривати, а обламувати, щоб не пошкодити рослину. Але якщо шпинат посаджений густо, і його розетки заважають один одному рости, то молоді рослини проріджують і використовують в їжу.

Збирання шпинату проводять в ранкові або вечірні години, так як вдень зірване листя швидко в'януть. Не можна збирати шпинат під час дощу, тому що мокре листя можуть загнити.

Якщо шпинату багато, то його виривають разом з корінням і складають в тару корінням вниз.

Якщо потрібно перевезти урожай на далеку відстань, або він не відразу піде в їжу (обробку), то в ящики зі шпинатом кладуть лід.

Є ще один сорт шпинату - Новозеландський. Він довго проростає, але потім при теплій погоді і достатньому поливі росте швидко, і його сланкі стебла досягають одного метра в довжину. Урожай починають прибирати через два місяці з моменту посіву, і прибирання розтягується до самої осені. У їжу йдуть тільки верхівки молодих пагонів довжиною до 20 см. Листя Новозеландського шпинату мають більш ніжним смаком.

Щоб отримати більший урожай шпинату, на верхівках дорослих рослин роблять прищіпку, що стимулює зростання молодого листя.

Так як шпинат не підлягає довгому зберіганню в свіжому вигляді, його сушать, консервують або заморожують. У замороженому вигляді при -1 ° шпинат може зберігатися до трьох місяців.