Пишні кекси на збитих яйцях можна урізноманітнити будь-якою начинкою. Найсмачніша начинка для повітряного ванільного і в міру солодкого тіста - смородина, вишня, полуниця, суниця, малина або абрикос. Літні фрукти і ягоди роблять кекси і апетитними, і неймовірно смачними.
складові:
1. Яйця збийте до піни міксером, кухонним комбайном або віночками.
2. Всипте цукор в жовту яєчну суміш.
3. Масло кімнатної температури покладіть в миску з яйцями, молоком і цукром. Збийте знову суміш. Брусок масла повинен бути м'яким, інакше кубики будуть погано розчинятися.
4. Всипте відведені порції кориці, мускатного горіха і ванільного цукру.
5. Вмішайте повільно ложкою пшеничне борошно.
6. Замісити в міру густе тісто, схоже за консистенцією на крем.
7. Підготуйте силіконові форми, вклавши в кожну з них паперову кошик. Нічим її змащувати не потрібно, адже тісто на масляній основі. Вкладіть по одній ложці тесту в кожну форму.Його повинно вистачити на 10 пишних кексів з полуницею.
8. Помиту полуницю поріжте невеликими шматочками.
9. У кожну силіконову формочку з яєчним тестом вкладіть якомога глибше полуничну нарізку по центру.
10. Надішліть ванільні кекси з полуницею випікатися в розігріту духовку. Випічка повинна підрости і стати рум'яні. Паперові форми захистять низ кексів від підгоряння.
