Всесвітньо полюбився фаст-фуд - картопля-фрі - як ніщо інше підходить під статус "швидкої їжі". Це те, що можна приготувати за 15 хвилин і чим можна ситно перекусити буквально на ходу. Не біда, якщо у вас немає фритюрниці - на звичайній сковорідці картопля вийти нітрохи не гірше, хіба що готувати її менш зручно. Щоб картопляні брусочки вийшли хрусткими і підсмажений зовні і м'якими всередині, на сковорідці має бути стільки масла, щоб воно покривало весь картопляний шар, причому масло повинно бути попередньо добре розігріте і інтенсивно кипіти протягом усього часу приготування. Не використовуйте один і той же масло кілька разів - це не тільки шкідливо, але і дає картоплі-фрі неприємну гіркоту.
Інгредієнти на одну порцію:
1. Заздалегідь готуємо все, що нам стане в нагоді в процесі приготування. Картопля очищаємо від шкірки і промокаємо серветкою від зайвої вологи.
2. Наступний етап - нарізування картоплі. Можна робити це вручну, однак використання спеціальної терки може значно прискорити процес. Брусочки повинні вийти з ребром близько 5 мм.
3. На сковороді потрібно розігріти масло. Для того щоб майбутній картопля фрі не опинився сирим усередині необхідно заповнити рослинним маслом близько 2-ух см. Висоти ємності. Коли сковорода розжариться, можна акуратно викладати брусочки картоплі.
4. Смажити на протязі 3-5 хвилин на одній стороні. Тривалість залежить від потужності конфорки. Коли фрі стане золотистого кольору, можна перевернути його на іншу сторону.
5. Просмажений картоплю викласти на паперову серветку. Це необхідно зробити для того, щоб зайве масло вбралося і не псувало смак страви. Після цього присаливаем фрі.
6. Картопля фрі може виступати як гарніром, так і самостійною стравою. Найкраще подавати його з кетчупом або будь-яким іншим соусом.
