Кукурудза мало того що смачна, так і ще й красива. Її люблять багато господинь, адже будь-яку страву перетвориться, якщо в нього додати яскравих, сонячних зерен. Влітку кукурудзяні качани є найкращим ласощами на природі, в лісі або на пляжі. Взимку і восени нам доводиться задовольнятися замороженої і консервованою кукурудзою.
Цікаво, чи безпечна кукурудза для фігури? Скільки її можна з'їсти, щоб не погладшати?
У ста грамах солодкої вареної кукурудзи міститься близько 95 калорій. Зважуючи початок, майте на увазі, що ви в кращому випадку з'їсте третину, решта вага залишиться в твердій серцевині. Так що при такій калорійності навіть тим, хто сидів на суворій дієті людям можна спокійно з'їдати 1-2 невеликих кукурудзяних качани в день.
До речі, щоб варена кукурудза була соковитою, не поспішайте витягати її з гарячої води, дайте їй охолонути прямо у відварі. Вона вбере рідина і гарантовано не буде сухою.
Консервована кукурудза ще менш калорійна, В 100 грамах міститься близько 60 калорій. Консервовану кукурудзу можна в зимовий час абсолютно спокійно додавати в дієтично салати, вона ніяк не зашкодить вашій фігурі.Консервована кукурудза добре поєднується з білокачанної капустою, курячим яйцем, свіжим огірком, курячим м'ясом, морквою.
Але при приготуванні їжі необхідно враховувати не тільки калорійність того чи іншого продукту. Дуже важливо їсти з користю, а для цього необхідно знати харчову цінність і хімічний склад того, що плануєш з'їсти. Замороження і консервація не сильно впливають на кукурудзу, вона чудово зберігає вітаміни і мінерали.
У 100 грамах кукурудзи міститься 3,4 грама білків, 1,6 грами жирів, 20,1 г вуглеводів. А також 2,5 грама харчових волокон, 0,7 грама золи, 7,2 грама крохмалю, 73,1 грама води, 4,5 грама моно- і дисахаридів і 0,2 грама насичених жирних кислот.
У кукурудзі містяться такі вітаміни:
- холін - 29 мг; - вітамін C - 5,5 мг; - вітамін PP 1,68 мг; - вітамін B5 - 0,79 мг; - вітамін B6 - 0,14 мг; - вітамін B1 - 0,0931 мг; - вітамін E - 0,091 мг; - бета-каротин - 0,07 мг; - вітамін B2 - 0,06 мг; - вітамін A - 13 мкг; - вітамін B9 - 23,2 мкг; - вітамін К - 0,41 мкг ;
До складу кукурудзи входять такі макроелементи як:
- калій - 218,02 мг; - фосфор - 77,12 мг; - магній - 26,2 мг; - кальцій - 3,1 мг; - натрій - 1,01 мг.
І такі мікроелементи:
- цинк - 0,63 мг; - залізо - 0,46 мг; - марганець - 0,168 мг; - мідь - 50 мкг; - селен - 0,3 мкг
