Смажений сазанчики, запечений в духовці ... Що може бути смачніше? А смачніше може бути ікра сазана, засоленная в домашніх умовах. І сьогодні ми повідомимо вам парочку цікавих варіантів того, як її приготувати!
Засолка ікри сазана по-традиційному
Вам знадобляться:
- ікра сазана - 500 г,
- вода - 5 ст.,
- сіль - 5 ст. л.,
- лавровий лист - 1 шт.,
- чорний перець - 3 горошини,
- рослинне масло - 3 ст. л.
Спосіб приготування
- Вилийте в каструлю 1 склянку води і додайте 1 столову ложку солі. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Ікру, не виймаючи з "мішечків", обшпарте киплячою соляним розчином.
- Перекладіть ікру в сито з діаметром дірочок трохи більше діаметра ікринок і протріть її так, щоб вона вийшла, а її плівочки залишилися в друшляку.
- Частину, що залишилася сіль слід розвести в 4 склянках води, додати туди лавровий лист, чорні горошини. Поставити розсіл на вогонь і довести до кипіння.
- Остившім розсолом слід залити ікру і прибрати її в холодильник на добу.
- По закінченню зазначеного часу злийте воду і додайте в ікру за смаком рослинного масла.
Засолка ікри сазана по-простому
Вам знадобляться:
- ікра сазана - 500 г,
- вода - 4 ст.,
- сіль - 6 ст. л.,
- топлене масло - 80 г.
Спосіб приготування
- Розчиніть сіль у воді, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Очищену від плівочки ікру сазана покладіть в друшляк і опустіть в киплячий соляний розчин.
- Розкладіть ікру по банках, зверху покрийте шаром топленого масла і приберіть в холодильник. Через 12 годин ікра сазана, засоленная за цим рецептом, готова до вживання.
Засолка ікри сазана по-оригінальному
Вам знадобляться:
- ікра сазана - 400 г,
- рослинне масло - 1/2 ст.,
- цибуля - 2 шт.,
- лимонний сік - 2 ст. л.,
- дрібна сіль - 2 ст. л.
Спосіб приготування
- В очищену ікру всипте сіль, приберіть в холодильник на 5-6 годин.
- По закінченню зазначеного часу візьміть іншу глибоку миску, вилийте в неї рослинне масло й ікру. Збийте міксером на мінімальній швидкості.
- Не перестаючи збивати масу, додайте в неї лимонний сік.
- Збивати ікру слід до утворення білої піни.
- В ікру додайте подрібнений на дрібній тертці цибулю. Добре перемішайте. Смачного!
Засоленная в домашніх умовах ікра сазана може стати відмінним варіантом сніданку або закуски на святковому столі.
