Як заморозити кольорову капусту

Овочі дуже корисні для здоров'я, вони забезпечують організм безліччю корисних вітамінів і мікроелементів. На особливу увагу заслуговує кольорова капуста, крім того, що це дуже смачний і дієтичний продукт, це ще і справжня скарбниця тих самих вітамінів. "Кучерява" капуста, по праву вважається найкориснішою серед представників свого виду.

Корисні властивості цвітної капусти

• Найголовніше гідність цього овоча - вражаюча кількість вітамінів: С, А, Е, К, Н, D і групи В.
• Великий вміст клітковини, а саме вона відповідає за природне очищення організму від шлаків і інших "нечистот".
• Капуста також містить в своєму складі мінеральні солі кальцію, магнію, міді, залози та інших корисних компонентів.
• При вживанні капусти у свіжому вигляді, добре очищається порожнина рота від бактерій.
• Сік з цього продукту допомагає загоєнню виразок на слизовій поверхні шлунка.

Для того щоб в зимовий період, в який людський організм відчуває особливу брак корисних мікроелементів, не позбавляти себе цього чудового і корисного продукту, варто своєчасно подбати про збереження цвітної капусти, що називається "про запас".Найкращим способом, при якому зберігається максимальна кількість корисних властивостей, є заморожування. При цьому овочі не втрачають свій запах і смакові якості.

Заморожування цвітної капусти на зиму

Підготовка до заморожування:

• Для початку слід добре промити капусту і вся волога не стекти;
• Промокнути рушником і серветкою;
• Розділити на суцвіття і тонким шаром розкласти в поліетиленові пакетики;
• Покласти в морозильну камеру на кілька годин, до повного заморожування.

Це найпростіший спосіб заготівлі цвітної капусти на зиму, але існує ще один, при якому продукт бланшируется кілька хвилин в злегка підсоленій воді. Після цього капуста виймається з каструлі, остуджують до кімнатної температури і відправляється в морозильну камеру, аналогічно першому методу.

Розфасовка

Заморожену капусту, можна залишити в тих же пакетиках, в яких вона укладалася в морозильну камеру, тільки їх потрібно злегка потрясти, щоб суцвіття розділилися. Інший варіант зберігання - це пластикові контейнери або вакуумні мішечки з пластмасовими кліпсами. Головне про що варто пам'ятати при розфасовці, це те, що капуста,як і будь-який інший заморожений продукт при кожній розморожуванні втрачає певну кількість корисних властивостей, тому в будь-яку ємність слід класти таку кількість продукту, яке буде використано за один раз, щоб не допускати неодноразового заморожування.