Всі знають найпростіший спосіб приготування кефіру, бо у всіх хоча б один раз прокисає куплене молоко. За ідеєю, для отримання кефіру не потрібно нічого робити - просто перелити молоко в скляну банку і почекати, поки кисломолочні бактерії зроблять свою справу. Однак є два тонких моменти: по-перше, такий кефір швидко "перекісает", тобто стає просто кислим. По-друге, не всяке молоко можна "скисло" - буває, воно швидше пліснявіє, ніж прокисає (за рахунок пастеризації і добавок, які заважають розвиватися кисломолочним бактеріям).
На такі випадки в аптеці або навіть в супермаркетах можна придбати спеціальну закваску, за допомогою якої можна швидко приготувати ніжний домашній кефір з молока.
складові:
1. Готуємо інгредієнти, які знадобляться для кефіру: молоко і закваску.
2. Молоко повинно бути теплим, тому спочатку необхідно його трохи підігріти.
3. У банку наливаємо всього кілька столових ложок теплого молока.
4. Далі додаємо спеціальну закваску. Пропорція наступна - 1 столова ложка закваски - 1 літр свіжого коров'ячого молока.В даному випадку, додаємо половину столової ложки. Додавши закваску, потрібно закрити банку кришкою і енергійно збовтати.
5. Додаємо молоко, що залишилося і ретельно перемішуємо.
6. Розподіляємо отриманий обсяг по маленьких баночках або формам від йогуртниці.
7. Щільно закриваємо кришками і відправляємо на 10 годину в йогуртницю. Якщо такої немає, то можна помістити баночки в тепле місце і укутати ковдрою.
8. По закінченню зазначеного часу, корисний і смачний домашній кефір буде готовий! Важливий момент - такий продукт бажано зберігати не більше доби на відміну від покупного варіанту.
