Чіпси популярні в усьому світі і, незважаючи на попередження фахівців про шкоду цього продукту, час від часу навіть прихильники здорового харчування не можуть втриматися від придбання пачки цих хрустких і ароматних пластин з смаженої картоплі. Домашні чіпси не набагато корисніше покупних, але все ж в їх якості ви можете бути впевнені, і вам не потрібно гадати, чи використовувалася для їх приготування масло, утворює під впливом високої температури канцерогенні речовини. Будинки приготувати чіпси можна в мікрохвильовці. Займе це зовсім небагато часу, обійдеться недорого.
особливості приготування
Принцип приготування чіпсів в мікрохвильовці простий: продукт нарізається тонкими слайсами і підсушується. В результаті він стає хрустким навіть без обсмажування. При всій простоті технологія приготування домашніх чіпсів має кілька тонкощів, про які необхідно знати для отримання очікуваного результату.
- Чіпси можна приготувати з будь-яких овочів і фруктів. Чим вони будуть тонше нарізані, тим швидше приготуються. Настругати продукти можна за допомогою спеціальної шинкування або Овочечистка. Деякі господині нарізають продукти досить тонко за допомогою ножа.Якщо нарізати картоплю або інші овочі занадто товсто, вони не встигнуть висохнути всередині раніше, ніж підгорять зовні.
- Перед смаженням у мікрохвильовій печі овочеві і фруктові пластини необхідно обсушити. Вони висохнуть швидше, якщо їх розкласти на рушник, добре вбирає вологу, або промокнути серветкою.
- Для додання чіпсам більш приємного смаку перед висушуванням їх можна обваляти в солі, перці, сушених травах та інших приправах. Для приготування солодких чіпсів використовують цукрову пудру і корицю.
- Готують чіпси на потужності 600-800 Вт. Час приготування становить від 3 до 6 хвилин в залежності від встановленої потужності приготування, продукту, з якого робляться чіпси, товщини шматків. Деякі продукти через 2-3 хвилини після початку приготування рекомендується перевертати на іншу сторону.
- Щоб чіпси не прилипали до тарілки, на неї перед викладанням продуктів рекомендується постелити пергамент.
Готові чіпси перед вживанням рекомендується остудити при кімнатній температурі. Продукт не терпить вологості, тому його можна зберігати лише в сухому місці і нетривалий час (протягом доби) - домашні чіпси не містять консервантів,збільшують термін придатності.
Картопляні чіпси з маслом
склад:
- картопля - 0,5 кг;
- рослинне масло - 40 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Добре вимийте картопля, обсушити рушником. Якщо він молодий, його можна не очищати, великі бульби необхідно очистити, так як в їх шкірці міститься шкідливий соланін.
- Наріжте картоплю круглими або овальними скибочками, складіть в миску.
- Окремо змішайте сіль, перець і рослинне масло. Полийте цією сумішшю картоплю, перемішайте.
- На блюдо, що підходить для використання в мікрохвильовій печі, постеліть пергаментний папір.
- В один шар викладіть на пергамент кружечки картоплі.
- Поставте блюдо в мікрохвильову піч. Встановіть потужність 700 Вт, включіть мікрохвильовку на 4 хвилини. Перевірте чіпси. Якщо вони ще не підсохли, включіть прилад ще на 1-2 хвилини.
- Вийміть тарілку з мікрохвильовки, чіпси перекладіть на чисте блюдо, дайте їм охолонути.
Таким же чином в мікрохвильовці смажаться залишилися картопляні скибочки.
Картопляні чіпси без масла
склад:
- картопля - 0,5 кг;
- мелена паприка - 5 г;
- сушена петрушка або інші пряні трави - 10 г;
- морська сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Картопля помийте і очистіть, обсушити серветкою.
- Наріжте тонкими кружальцями або четвертинками гуртків, якщо бульби великі.
- Промийте прохолодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю.
- Викладіть на рушник, щоб шматочки картоплі швидше обсохнули.
- Перекладіть картопляні скибочки в миску, посипте їх паприкою, сіллю і сушеними травами, перемішайте.
- Викладіть на пергамент першу партію картопляних часточок. Помістіть в мікрохвильовку. Увімкніть її на 5 хвилин на потужності 600-700 Вт.
- Так само підсушіть залишився картопля.
Приготовлені за даним рецептом картопляні чіпси безпечніше багатьох покупних, так як при їх приготуванні не використовуються масло і шкідливі консерванти.
Чіпси з вірменського лаваша
склад:
- вірменський лаваш - 1 лист;
- перець, ароматна сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Розгорніть лист лаваша, посипте його перцем і сіллю.
- Поверніть лаваш рулетом, наріжте шматками по 3 см.
- Розгорніть смужки лаваша, покладіть їх один на одного, наріжте квадратами або ромбами.
- Розкладіть шматки лаваша на пергаменті, помістіть в мікрохвильовку.
- Підсушуйте лаваш протягом 3 хвилин на середньої потужності.
Після цього залишиться остудити чіпси і перекласти в вазочку.
Сирні чіпси
склад:
- твердий сир - 100 г;
- пряні трави, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир подрібніть на тертці з дрібними отворами.
- Додайте спеції і ароматні трави, перемішайте.
- Сформуйте з сиру плоскі коржі діаметром близько 2-3 см.
- Розкладіть сирні коржики на пергаменті, залишаючи між ними відстань не менше 1 см, так як сир буде плавитися і розтікатися.
- Поставте блюдо з заготівлею в мікрохвильовку, запустіть її на середній потужності на 3 хвилини.
- Залиште на 5 хвилин, щоб чіпси охололи.
- Відокремте чіпси від пергаменту, перекладіть в тарілку і подавайте до столу.
Сирні чіпси набагато корисніше і смачніше картопляних. Ними варто замінити звичні снеки тим, хто не може від них відмовитися, але прагне до здорового харчування.
морквяні чіпси
склад:
- морква - 0,2 кг;
- сіль, паприка, сушена зелень - за смаком;
- рафінована рослинна олія - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Морква наскрібши, помийте, промокніть серветкою.
- Наріжте або наріжте овоч тонкими слайсами, складіть в миску.
- Масло змішайте з сіллю, паприкою і пряними травами, перемішайте.
- Викладіть чіпси на блюдо, застелену пергаментом, поставте в мікрохвильову піч.
- Увімкніть агрегат на потужності 800-900 Вт на 2 хвилини.
- Переверніть чіпси. Запустіть мікрохвильовку на тій же потужності ще на 2 хвилини.
Якщо максимальна потужність у вашій мікрохвильовки менше зазначеної в рецепті, збільште час приготування морквяних чіпсів до 3 хвилин з кожного боку.
яблучні чіпси
склад:
- яблуко - 0,5 кг;
- цукрова пудра - 5 г;
- кориця - 5 м
Спосіб приготування:
- Помийте яблука, спеціальним пристосуванням виріжте у них насінні коробки. Наріжте тонкими круглими часточками. Якщо вищеназваного приладу у вас немає, можна спочатку нарізати фрукти тонкими кружечками, потім видавити середину з насінням за допомогою чарки.
- Розкладіть яблучні скибочки на пергаменті, посипте цукровою пудрою і корицею. Якщо у вас є тільки цукровий пісок, подрібніть його до стану пудри за допомогою кавомолки або блендера.
- Поставте ємність з яблучними часточками в СВЧ-піч.
- Запустіть мікрохвильовку на середньої потужності, готуйте 10 хвилин.
Хрусткими яблучні чіпси стануть тільки після того, як повністю охолонуть.
Якщо ви любите снеки, не обов'язково купувати цей продукт сумнівної якості в магазині. Чіпси нескладно приготувати в мікрохвильовці.Зроблені своїми руками, вони набагато смачніше і безпечніше для здоров'я, ніж покупні.
