Чим можна здивувати, запрошених на вечерю рідних і близьких? Звичайно ж, смачним і незвичайним блюдом. Якщо ви зараз розмірковують над питанням, що подати до святкового столу, то дозвольте, ми запропонуємо вам відмінну ідею. Порадуйте гостей м'ясним рулетом зі свинини, а ми поділимося з вами декількома цікавими і в той же час простими рецептами.
Секрети приготування м'ясного рулету
- Для приготування рулету в домашніх умовах потрібно взяти широкий, але не занадто товстий шматок свинини;
- Перед тим як загортати мяско в рулет, його потрібно гарненько відбити, але намагайтеся, щоб дірок все ж не було;
- Щоб рулетик під час приготування не розсипалась, його потрібно дуже туго згортати, не залишаючи між м'яском і начіночку присвятив повітря;
- Перед відправкою рулету в духовку або на сковороду обов'язково його зав'яжіть. Для цього рекомендуємо використовувати кулінарні або силіконові нитки, шпагат, але підійдуть і звичайні нитки. По краях рулетик теж потрібно закріпити, для цього візьміть дерев'яні зубочистки.
Рулет зі свинячої очеревини з часником і спеціями
Вам будуть потрібні:
- свиняча очеревина - 1 кілограм,
- часник - 7 зубчиків,
- масло рослинне - 4 столові ложки,
- соєвий соус - 2 столові ложки,
- вустерширський соус - кілька крапель,
- перець чорний - за смаком,
- приправи для м'яса - за смаком,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Очеревину гарненько моєму. Обсушуємо.
- У мисці змішуємо рослинне масло, соєвий і вустерширський соуси, сіль, перець і приправи для м'яса. Додаємо пропущений через прес часник.
- Змащуємо одну сторону брюшінкі приготовленим соусом, загортаємо в рулетик, змащуючи і другу сторону свининки.
- Перев'язуємо вийшов м'ясний рулетик шовковою ниткою або шпагатом.
- Кладемо рулет в пакет для запікання, якщо рукава немає, то можна звернути рулетик в складену в 2 шари фольгу. Робимо в пакеті / фользі кілька проколів зубочисткою.
- Відправляємо в прогрітий до 180 градусів духовку. Запікаємо рулет протягом 100 хвилин. За півгодини до приготування пакет / фольгу можна розкрити, тоді рулетик покриється апетитною рум'яною скоринкою.
- Готовому рулету даємо охолонути, бажано, не виймаючи з духовки, прибираємо нитки і ріжемо на порційні шматочки. Знімаємо пробу!
М'ясний рулет з морквою і грибами
Вам будуть потрібні:
- свинина - 800 грамів,
- печериці - 200 грамів,
- часник - 3 зубчики,
- морква - 2 штуки,
- цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- кетчуп - 1 столова ложка.
- сіль - 1/2 чайної ложки,
- орегано сушений - 1/2 чайної ложки,
- базилік сушений - 1/2 чайної ложки,
- суміш перців - 1 щіпка,
- масло рослинне - за смаком.
Спосіб приготування
- Цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
- Очищену моркву натираємо на дрібній тертці.
- У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо овочі.
- Грибочки ріжемо кубиками. Відправляємо до цибулі і моркви і смажимо до готовності.
- Мяско моєму. Обсушуємо. Ріжемо пластами товщиною приблизно сантиметр. Гарненько відбиваємо.
- В окремій мисці змішуємо підготовлені спеції і пропущений через прес часничок.
- Викладаємо шматочки м'яса внахлест на фольгу.
- Змащуємо сумішшю спецій і часнику.
- Викладаємо обсмажені овочі.
- Звертаємо смакоту в рулетик. Обв'язуємо нитками або силіконовими трубочками. Обертаємо фольгою.
- Відправляємо рулет в розігріту до 200 градусів духовку на годину.
- Після закінчення зазначеного часу змащуємо рулет кетчупом і відправляємо ще на чверть години в духовку, фольгою вже не обертає.
- Готовий м'ясний рулет з морквою і грибами готовий. Подаємо до столу з зеленню і улюбленим гарніром.
Рулет зі свинини з курагою і сиром
Вам будуть потрібні:
- свинина (м'якоть) - 1 кілограм,
- курага - 100 грамів,
- сир - 100 грамів,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- перець чорний мелений - за смаком,
- сіль за смаком,
- спеції для м'яса - за бажанням.
Спосіб приготування
- Шматочок свининки надрезаем по середині, щоб можна було розкрити як книжку. Відбиваємо.
- Натираємо сіллю і перцем. Посипаємо спеціями.
- Курагу заливаємо окропом. Ми залишаємо на 5-10 хвилин. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
- Сир нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на тертці.
- Лучок дрібно кришимо.
- На мяско рівним шаром викладаємо підготовлені курагу, цибулю і сирок.
- Звертаємо рулетиком. Гарненько зав'язуємо шпагатом. Загортаємо у фольгу.
- Випікаємо рулет протягом 80 хвилин при температурі 200 градусів в заздалегідь прогрітій духовці.
- Готовий рулет нарізаємо порційними шматочками. Подаємо до столу з квашеної капустою.
Рулет зі свинини з чорносливом
Вам будуть потрібні:
- свинина - 1,5 кілограма,
- яблука кислі - 2 штуки,
- чорнослив без кісточок - 150 грамів,
- м'ясний бульйон - 300 мл,
- вершки - 100 мл,
- масло рослинне - 80 мл,
- порічкове желе - 1 столова ложка,
- сіль - 1/2 чайної ложки,
- мелений імбир - 2 щіпки,
- перець чорний мелений - 2 щіпки.
Спосіб приготування
- Запарюємо чорнослив.
- Яблука чистимо. Видаляємо насіння. Крупно ріжемо.
- Шматок м'яса моєму. Обсушуємо. Надрізаємо таким чином, щоб усередині вийшов кишеньку.
- Натираємо зсередини і зовні м'ясо підготовленими спеціями.
- У кишеньку складаємо чорнослив і яблука. Зашиваємо, щоб начинка не висипалася. Звертаємо в рулет і обв'язуємо нитками.
- На рослинному маслі підрум'янюємо рулетик з усіх боків.
- Викладаємо у форму для запікання. Вливаємо бульйон. Запікаємо протягом 75 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів. Періодично не забувайте поглядати на рулет і при необхідності доливати бульйон.
- Після закінчення зазначеного часу рулет не виймати з духовки, а чекаємо його повного остигання.
- Подаємо рулетик зі свинини з чорносливом і яблуками з соусом. Для приготування останнього необхідно змішати виділився під час запікання рулету сік і вершки, додати сіль і перець, довести суміш до кипіння. Пробуємо!
Рулет зі свинини з фісташками і сиром
Вам будуть потрібні:
- свиняча корейка - 1 кілограм,
- фісташки очищені - 200 грамів,
- сир напівтвердий - 100 грамів,
- оливкова олія - 50 мл,
- часник - 1 зубчики,
- перець чорний мелений - за смаком,
- сіль за смаком,
- приправи для свинини - за бажанням.
Спосіб приготування
- З'єднуємо фісташки, часник і сир в блендері, поступово вливаючи олію.
- Розрізаємо шматок м'яса, як було описано в рецепті рулету з курагою і сиром.
- Відбиваємо м'ясо. Солимо. Перчимо. Заправляємо спеціями. Викладаємо начинку з сиру, часнику і фісташок.
- Загортаємо в рулет. Обв'язуємо нитками. Відправляємо в форму для запікання. Накриваємо фольгою.
- Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45 хвилин. Після фольгу потрібно прибрати і ще хвилин 5-10 потримати рулет в духовці, щоб він трохи зарум'яниться.
- Готовий рулет зі свинини з фісташками, сиром і часничком нарізаємо порційними шматочками товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Смачного!
М'ясний рулет - це відмінне рішення для святкового столу, оскільки блюдо виходить смачним, соковитим і ароматним. Однак він може припасти не до вподоби вегетаріанцям, але якщо у вашій компанії немає тих, хто виключив зі свого меню мяско, то сміливо вирушайте на кухню творити кулінарний шедевр, а своїми успіхами не забувайте ділитися з відвідувачами порталу OnWomen.ru, залишивши коментар до цього тексту!
