У сушених яблучках зберігається більша частина корисних речовин, якими славляться ці смачні наливні фруктики. Однак щоб сухофрукти не зіпсувати під час тривалого зберігання і не перетворилися в будинок для молі та інших шкідливих комах, потрібно дотримати деякі рекомендації. Які саме? Дочитайте цей пост до кінця і дізнаєтеся!
На самому початку розмови слід сказати, що багато в чому термін і успішність зберігання сухофруктів залежить від дотримання технології під час сушіння. Як сушити яблука, ви вже знаєте, оскільки про це ми розмовляли трохи раніше. Саме тому сумніватися в тому, що сушилися яблучка з урахуванням всіх вимог, не будемо. Але правильно посушити яблука - півсправи, куди важливіше їх правильно зберігати.
Зберігати сушені яблука рекомендується в щільно закупореній скляній або пластиковій банці. Попередньо баночку потрібно добре промити, краще навіть простерилізувати, і висушити. Однак якщо у вас є досить великі запаси яблучок, то навряд чи вам підійде варіант зберігання фруктів в банках. Для того щоб зберегти кілька кілограмів яблучок можна скласти їх в дерев'яні ящики, коробки з картону, плетені кошики, фанерні бокси, щільні тканинні мішки.Тару необхідно застелити пакувальної або вощеного папером. Упаковуючи сухофрукти, намагайтеся класти їх якомога щільніше один до одного. Зверху обов'язково накрийте яблука папером.
Ідеальним місцем зберігання сушених яблучок вважається прохолодне, сухе і добре провітрюється. Так, влітку найбільш комфортно сухофруктам буде на балконі. Подбайте про те, щоб поруч з фруктами не було сильнопахнущих продуктів, інакше яблука вберуть їх аромат і стануть вже не такі привабливі. У разі якщо в будинку немає балконів, то зберігати яблука можна на підвіконні.
При зберіганні сушених яблучок з дотриманням зазначених вище рекомендацій, ризик того, щоб в сухофруктах заведуться шкідливі комахи, буде зведений до мінімуму. Проте, якщо в яблучках все ж завелися жучки, моль або цукрові кліщі, то не поспішайте відправляти сушені фрукти в урну, адже їм можна повернути смакові, корисні і естетичні якості. Існує кілька способів. перший - відправити яблучка в піч і сушити їх 30 хвилин при температурі 60 градусів.До слова, цей спосіб підходить також в тому випадку, якщо сухофрукти покрилися цвіллю. Другий варіант протилежний попередньому - сушені яблука слід помістити на деякий час в морозильну камеру. Можна помістити фрукти в морозильну камеру і потримати їх при температурі -15 градусів. Після того, як яблучка піддалися термічній обробці, необхідно промити і висушити тару, в якій вони зберігалися, і поміняти паперові підстилки.
Тепер ви знаєте, як зберігати сушені яблука, а значить, зможете в зимовий час, коли так не вистачає вітамінів, балувати своїх улюблених домочадців смачними і корисними компотами, варенням і випічкою.
