Як зберігати шпроти

Рибні консерви є продуктом, який за харчовою цінністю не набагато гірше страв з риби, приготованих в домашніх условіях.Технологія їх виробництва передбачає стерилізацію. Але все одно в консервах зберігається досить речовин, необхідних для наповнення організму енергією.

Це в повній мірі відноситься до шпротам. У них міститься значна кількість білків, вуглеводів і жирів, а також фосфор, йод, залізо та інші цінні мікроелементи.

Шпроти багато десятиліть користуються популярністю і часто бувають на нашому столі. У багатьох вони асоціюються з дитинством, святом, смаком дефіцитного продукту. Зараз шпроти продаються в будь-якому магазині, їх вибір величезний.

Як правильно зберігати шпроти в банках

Закриті рибні консерви можна зберігати при температурі від +5 до +25 градусів. Тобто вони нормально себе почувають і в холодильнику, і на кухонній поличці. Але якщо погода дуже жарка, краще не ризикувати. Зовсім неважко шпроти перекласти з шафки або комори в холодильник.

Крім того, купуючи банку консервів, необхідно подивитися на термін придатності і дату виготовлення. На кришці банки повинна знаходитися маркування - дворядна або трехрядная. Ряд, що складається з шести цифр, інформує, коли консерви виготовлені.Як правило, подібний продукт не повинен зберігатися довше 24 місяців після того, як пройшов промислову обробку.

Про це слід пам'ятати, купуючи шпроти про запас. Якщо зберігати їх занадто довго, зміст банки стане водянистим і в'ялим, смак - неприємний, злегка металевий.

Іноді, відкриваючи шпроти задовго до закінчення терміну їх придатності, можна зіткнутися з неприємними сюрпризами:

• Замість цілих рибин - каша. Це означає, що банки з консервами трясли або кидали під час перевезення. Не виключено, що даний продукт - фальсифікат.
• Запах неприємний, шпроти втратили нормальний окрас. Ці ознаки означають, що консерви або перегріли, або переохолодитися.

Подібні шпроти ні в якому разі не можна їсти. Доведеться викинути. Але перед цим слід запам'ятати найменування недобросовісного виробника і більше не купувати його продукцію.

Як зберігати відкриту банку зі шпротами

Недоїдені шпроти можна залишати у відкритій банці. Метал негативно впливає на продукти. Процес окислення завдяки світлу і повітрю пройде значно швидше. Це означає неминучу порчу шпрот за пару годин.

потрібно:

• Перекласти рибу на тарілочку.
• Прикрити харчовою плівкою.
• Розмістити у холодильнику.

Накривати шпроти плівкою необхідно з двох причин:

• Щоб вони не обвітрилися.
• Для захисту сусідніх продуктів. Шпроти мають густим запахом. Він легко всмоктується іншими продуктами і наповнює весь холодильник. Щоб позбутися від запаху, доведеться вимивати і провітрювати кухонний агрегат.

Більше трьох діб шпроти можна зберігати навіть у холодильнику. А поза ним - максимум три години. Якщо шпроти пролежали більше, краще їх не їсти. В іншому випадку легко можна заробити розлад шлунка.

Шпроти, як і всі консерви з риби, дуже сприйнятливі до температурних перепадів. Розумно купувати їх в тих торгових точках, де забезпечується правильне зберігання, - в магазинах і критих ринках. Якщо шпроти містяться при невідповідному температурі, вони значно швидше стають неїстівними.

Консерви можна приготувати і вдома. Звичайно, смак шпрот буде відрізнятися від звичного. Але переваги є - риба, приготовлена ​​в домашніх умовах, корисніше, оскільки не піддається такій тривалій тепловій обробці, як на промисловому виробництві.У ній зберігається значно більше вітамінів і мінералів.