Як зберігати мандарини

Мандарини можна купити в будь-який час року, тому особливої ​​потреби в закупівлі великої партії цього продукту немає.

Але іноді бувають обставини, коли потрібно зберегти якусь кількість помаранчевих ароматних плодів якомога довше, причому без втрати їх зовнішнього вигляду і смакових якостей.

Знавці цього цитруса можуть безпомилково визначити і його сорт, і здатність до зберігання. Але як розібратися простому обивателю і відрізнити марокканські солодкі мандарини, які добре зберігають свої якості протягом тривалого часу, від іспанських з поганою лежкості? Залишається покладатися тільки на свою інтуїцію або згадати ті поради, які дають досвідчені в цій справі люди.

Тому, якщо ви вирішили закупити ці ароматні фрукти і зберегти їх до певного терміну, треба знати кілька простих правил:

• Мандарини повинні бути міцними, без найменших ушкоджень.
• На шкірці не повинно бути ніяких плям.
• Якщо вживання мандаринів передбачається відкласти на невизначений час, то краще купувати злегка недоспелий плоди, які в процесі зберігання ще встигнуть дозріти.
• Під шкіркою не повинні прощупується порожнечі.При розгляданні мандарина важко визначити його стиглість, адже сорти відрізняються не тільки кольором шкірки і формою плоду, а й смаком м'якоті.
• Якщо взяти мандарин в руки і злегка натиснути на шкірку, іноді відчувається, що під нею є порожнеча, а сама шкурка нібито відокремлена від м'якоті. З одного боку, це буває у стиглих мандаринів, але, з іншого боку, вони годяться тільки для вживання в найближчим часом, тому що при зберіганні швидко пропадають.
• Якщо покупка здійснюється взимку, плоди не повинні бути підморожених.
• Іноді мандарини продаються з коротенькими гілочками. Вважається, що такі плоди можуть довго лежати і не псуватися.
• Деякі визначають стиглість мандаринів по вазі. Стиглий і соковитий плід буде важким. А той, який став висихати від довгого зберігання, легше, ніж може здатися на вигляд. Такі мандарини довго зберігатися не можуть.

Як правильно зберігати мандарини

Оптимальна температура для зберігання мандаринів - 6-8 ° тепла, а вологість повітря - близько 80%.

Такі умови може надати лише холодильник.

Однак навіть в холодильнику мандарини потрібно правильно розмістити. Найсприятливіший для них місце - це відсік для фруктів і овочів. Але з умовою, що там немає інших продуктів.

Сухі, цілі, міцні, непереспелие мандарини там будуть лежати без ознак в'янення 3-4 тижні.

Ні в якому разі не можна їх складати в поліетиленовий пакет, в якому вони просто-напросто задихнуться і почнуть пропадати.

Деякі господині вважають, що при кімнатній температурі мандарини не псуються і прекрасно себе почувають. Можливо. Але тільки нетривалий час. А потім вони поступово починають висихати, при цьому шкірка настільки пристає до м'якоті, що її важко очистити. Та й соковитості в таких мандаринах вже трохи.

Взимку цитруси можна зберігати на балконі, якщо він засклений і температура там не опускається нижче + 5 °. Їх кладуть в ящики з невеликими отворами для циркуляції повітря і накривають, щоб на них не потрапляв денне світло.

Як ще можна продовжити термін зберігання мандаринів

• Беруть міцні мандарини з неушкодженою шкіркою, спочатку добре витирають їх сухою м'якою ганчіркою, а потім змащують олією. Забирають в холодильник.
• Міцні, злегка недоспелий мандарини насухо витирають, а потім кожен плід загортають в пергаментний папір. Після цього їх укладають у велику емальовану каструлю і закривають кришкою.Ставлять в холодильник.

Але як би мандарини не зберігалися, їх потрібно один раз в тиждень перебирати, щоб помітити найменші ознаки псування на плоді і вчасно його ізолювати від інших фруктів.